Etli kapalı pide tarifi

Etli  pide  kurban bayramı sonrası kavurma ile yapılabilecek farklı ve güzel bir tarif..

 Etli pide için gerekenler

1 su bardağı süt

42 gr yaş maya

1 kahve fincanı tereyağ

1 yumurta

1 silme tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

İç malzemesi için

500 gr koyun eti

1 adet kuru soğan

2 adet sivri biber

50 gr tereyağ

Arzuya göre karabiber

Etli pide nasıl yapılır

Ilık sütün içerisinde mayayı eritip 10 dk bekleyin.Erimiş yağ ve diğer hamur malzemelerini sırasıyla ekleyin.Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.

Üzerine nemli bez örterek iyice mayalanıp kabarana kadar bekleyin.

İçi için , küçük doğranmış eti tencereye alın suyunu salıp çekene kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.Yağ, sivri biber ve  yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek tuzunu ilave edin , kavurun.

Hamuru 8 parçaya ayırın. Merdane ile unlanmış tezgahta açarak oval şekil verin ortasına kavrulmuş etten ekleyerek yan kısımları üzerine kapatın pide şekli verin.Dilerseniz üzerine yumurta sarısı sürün. 200 c fırında yaklaşık 25 dk pişirin.Çıkınca üzerini tereyağla yağlayabilirsiniz.Sıcak olarak servis yapın.Bekletmeniz gerekirse kapalı bir yarde muhafaza edin ki kurumasın.

Not: Benim gibi mini fırın kullananlar tepsiyi fırından almaya yakın diğer pideleri hazırlasınlar zira durdukça kabarıyor ve çok kabaranlar pide değilde ekmek havasında oluyor.