El Açması Mayalı Börek Tarifi / Ispanaklı

El Açması Mayalı Börek Tarifi / Ispanaklı
25 Nisan 2020 tarihinde eklendi, 837 kez okundu.

Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden birisi de böreklerdir. El açması mayalı börek tarifi de bu vazgeçilmez tariflerin arasında yer alır.Kolayca açılan hamuru hem ıspanak hem kıymalı oluşu bu böreği daha da cazip hale getiriyor.

Diğer börek tariflerine buradan bakabilirsiniz.

El açması gözleme tarifi burada

el açması mayalı börek tarifi

El açması mayalı börek tarifi için gereken malzemeler (12 adet)

Hamuru için:

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket tek kullanımlık instant maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

3,5 su bardağı un (yaklaşık)

İçi için

1 kg ıspanak

1 orta boy soğan

100 gr kıyma

tuz,karabiber,pul biber

Arası için

200 gr eritilmiş tereyağ

yarım çay bardağı sıvı yağ

üzeri için

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı süt

Arası için nişasta ve un

El açması mayalı börek tarifi nasıl yapılır

El açması mayalı börek yapmaya içini hazırlayarak başlayabiliriz bunun için önce ıspanakları güzelce yıkayıp suyunu iyice süzdürelim ve ince ince doğrayalım,  tencereye kıymayı alıp suyunu çekene kadar kavuralım.Yemeklik doğranmış soğanı ve kıyma yağsız ise biraz sıvı yağ ekleyerek kavuralım.Ocağın altını açarak(ıspanaklar sulanmasın diye) ıspanakları ilave edelim şöyle bir çevirip tuz kara biber ve pul biber ekleyerek ocaktan alalım.Soğuması için bir kenara alalım.

Hamuru için  2 su bardağı unu hamur kabına alalım .Instant mayayı ,tuzu şekeri ekleyerek karıştıralım. Ortasını havuz gibi açarak süt ve yağı ekleyelim.Ortadan başlayarak elimizle karıştıralım. Unun kalanını yavaş yavaş ekleyelim ve yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örterek yarım saat mayalanması için ılık ortamda bekletelim .(çalışmayan fırının içerisinde bekletebilirsiniz) .Ekmek makinesinde hamuru yaparak mayalandırmanız da mümkün.Bu arada tereyağını eritip soğuması için bir kenara alalım. sıvı yağı da ekleyelim.

Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayıralım. Her bezeyi nişastalı un karışımı ile açalım.Açtığımız yufkalara yağ dökerek kaşığın tersi ile yayalım. Ispanaklı harçtan bir miktar alarak serpiştirelim. Yarım ay şeklinde ortadan keserek geniş kısımdan başlayarak rulo yapalım. Ruloyu bir ucundan başlayarak kıvıralım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye koyalım.Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayalım.

Böreklerin üzerine süt ve yumurta sarısını çırparak sürelim.180 c fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

el açması mayalı börek tarifi

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git