Çıtır Çıtır Simit Tarifi & 12 tane

Çıtır Çıtır Simit Tarifi & 12 tane
22 Şubat 2021 tarihinde eklendi, 675 kez okundu.

Çayınızın yanında çıtır çıtır simit tarifi ile yapılmış sıcacık simitler olsa güzel olmaz mı ?

Kaşarlı simit tarifi burada

Daha önce denediğim kaşarlı simit poğaça tarifine buradan bakabilirsiniz

simit tarifi

Çıtır çıtır simit tarifi için gereken malzemeler

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 paket ınstant maya

1 tatlı kasığı şeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

5 veya 6 su bardağı un

Üzeri için

1 küçük kase susam kavrulmuş

3 yemek kaşığı pekmez

4 yemek kaşığı su

Çıtır çıtır simit tarifi nasıl yapılır

Çıtır çıtır simit yapmak için öncelikle derin yoğurma kabına unun yarısını alalım mayayı dökerek karıştıralım. ortasını açarak sütü .suyu .şekeri . tuzu ve yağı ekleyelim. Ortadan başlayarak karıştıralım .Kalan unu azar azar ekleyerek  ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Sıcak ortamda yaklaşık 40 dk mayalanması için bekletelim.

Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölelim.

Her bir bezeyi ikiye ayırıp düz zeminde her iki parçayı eşit uzunlukta serit şekline getirelim. İki şeridi birbirine dolayarak uçlarını birleştirip simit şeklini verelim. Önce pekmezli suya sonra susama bulayarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.

180 c fırında pişirip sıcak servis yapalım.

 

çıtır çıtır simit tarifi

Simitin tarihçesi

Simit tarihi, Anadolu’da Osmanlı İmparatorluğu’nun hüküm sürdüğü zamana kadar inmektedir. O dönemde saraydaki un depoları simithane, padişah fırını ise simit fırını olarak anılmaktaydı. 1593 senesinde hazırlanmış Üsküdar Şeriye Sicilinde has undan yapılan halka şeklindeki ekmek türüne simid-i halka adı verilmiştir. 2. Süleyman döneminden kalan 1691 tarihli bir mutfak defterinde çörek ve ekmeğin yanında, her gün saraya 30 adet halka-i simit tahsis edilmiş olduğu yazmaktadır.

Simit neden yapılır?

Başka bir ülkede göremeyeceğiniz simit, un, maya, pekmez ve susamdan oluşmaktadır. Bunun 3 çeşit türü vardır.

  • Taban simidi, bu fırın içine ekmek gibi kürekle atılmaktadır.
  • Tava simidi, bu tavada pişirilen türüdür.
  • Kazan simidi, bu az susamlı olan ve parlak görünüşlü simittir.

Simitteki renk ve lezzet farkı, şehirlerde farklı olması tamamen pekmezleme denen aşamadaki farklı uygulamadan kaynaklanır. Bu İstanbul’da soğuk, İzmir, Bursa, Ankara ve bazı illerde sıcak olarak yapılmaktadır. Sıcak yapıldığında pekmez ve su aynı oranda karıştırılarak kaynatılır. Halka şeklindeki simitler bu kaynar pekmezli karışıma batırılır. Yani bir nevi ön pişirme yapılır. Ardından susama batırılarak fırında pişirilir. Daha sonra buram buram nefis kokusuyla tüketime sunulur.

simit gen.tr den alıntıdır.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git