Çiğ Börek Tarifi / Çi börek nasıl yapılır ?

Çiğ börek bir çoğumuzun çocukluğuna ait lezzetlerden birisi. Kolay ve oldukça lezzetli çiğ börek tarifi istenirse teflon tavada az yağ ile de pişirilerek yapılabilir. Kırk yılda bir yapıyorum varsın bol yağda kızarsın diyorsanız haklısınız..:) Bu tarifi yaparken dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta  ortam sıcaksa kızarmayı bekleyen börekler genleşebiliyor. Hazırladığınız börekleri unlanmış bir zemine alın ve kızartırken fazla ununu hafifçe silkeleyin.

Benzer bir tarif olan ıspanaklı mayasız pişi tarifi burada

Domatesli hamur kızartması tarifi burada

Çiğ börek tarifi hamuru için malzemeler

• 4. 5 su bardağı un
• Tuz
• Su

İç harcı için;

• 400 gr orta yağılı kıyma
• yarım rendelenmiş soğan
• Karabiber
• Tuz
• su

Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

1. Çiğ börek yapmak için öncelikle unu derin bir kaba alalım , tuzu ilave edelim suyu azar azar ekleyelim sert bir hamur elde edelim. (suyunu bu kıvama göre göz kararı ayarlayalım)
2. İç harcı için  orta yağlı kıymanın içine yarım soğanı rendeleyelim. İçerisine tuz, karabiber  ve su ekleyerek kıyma harcının hamurun üzerine kolayca yayılacak kıvama getirelim. Arzuya göre pul biber de ilave edebilirsiniz.
3. Hamurumuzu bezelere ayırıp unlanmış zeminde veya silikon zeminde merdane yardımı ile   tabak büyüklüğünde açalım.
4. Yuvarlak açtığımız hamurun yarısına kıymadan koyup kaşık yardımı ile yayalım yarım ay şeklinde kapatarak kenarlarından keselim. (kenarları daha iyi yapışsın diye kesiyoruz)
5. Kızgın yağda alt üst ederek kızartalım.