Kuru dolma tarifi orjinal bir tarif ustasının elinden (Münire ablamdan) .Karışık kuru dolma sevenlerdenseniz bu zeytinyağlı kuru dolma tam sizin için.Taze biber dolması tarifi için buraya, Etli çiçek biber dolması tarifi için buraya bakabilirsiniz

Zeytinyağlı Karışık Kuru Dolma için gereken malzemeler:

35 adet dolmalık malzeme

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı kadar zeytinyağı

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

5 tane soğan

4 diş sarımsak

2 kaşık kuru nane tuz karabiber

1çay kaşığı dolma baharı

1 tatlı kaşığı sumak

1 fiske tarçın

1 tane kesme şeker

1.5 su bardağı su

Zeytinyağlı kuru dolma nasıl yapılır

Öncelikle kuru dolmalık malzemeler kaynar suya atılıp 10 dk. kadar haşlanır.Yumuşayınca sudan süzgece alınır.

Soğanlar ince ince doğranıp yağda kavrulur. Pirinç yıkanıp suyu süzülür soğana karıştırılır biraz kavrurulur salçalar ilave edilir. Baharatlar (nane hariç) eklenerek karıştırılır 1.5 bardak su ilave edilip kısık ateşte biraz pişirilir. Nane ilave edilip dolmalar doldurulur. Tencereye yatay olarak dizilip üzerine 1 kaşık tuz serpilir üzerine dolma taşı veya tabak kapatılıp üzerine çıkacak kadar su ilave edilir. Kaynamaya başlayınca altı kısılır 40 dakika sonra 2 limon suyu eklenir yarım saat daha pişirip altı kapatılır ve suyu süzülür.