Zeytinyağlı enginar

…………………………

Enginarı çok sık tüketmediğimi itiraf etmeliyim. Karaciğerin dostu olduğunu bilmeyen yoktur herhalde ama bunun yanı sıra bedensel ve zihinsel yorgunluğada  iyi geldiğini okuyunca  kendimi enginar tezgahının önünde buluverdim…:)

Daha önce bakla ile beraber pişirmiştim , ama bezelyeli halini daha çook beğendim..Bu kadar lezzetli olucağını tahmin etmemiştim doğrusu..

Malzemeler:

• Enginar (kişi adedince)

• 1 kg bezelye (ayıklanmış kullanıcaksanız 500 gr yeterli)

• 2 adet kuru soğan

• 1 adet orta boy havuç

• 1 adet orta boy patates

• Zeytinyağ

• tuz,şeker

• Arzuya göre 1 çay kaşığı salça ve  dereotu

Yapılışı:

Enginar ve bezelyeyi ayıklayalım.Enginarlarınızı soyulmuş olarak alıyorsanız limonlu suyundan çıkardıktan sonra güzelce yıkayın.

Soğanlarımızı soyalım ve yemeklik doğrayalım. Tenceremize yağımızı alalım, soğanlarımızı ve küçük doğradığımız havuçlarımızı kavuralım.(Eğer salça koyucaksanız bu aşamada ekleyip kavurun) Bezelyelerimizi ekleyip kavurmaya devam edelim. Enginarlarımızı tenceremize yerleştirelim tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker ilave edip enginarların seviyesine gelicek şekilde sıcak su ilave edelim.En son küçük doğranmış patateslerimizi ekleyelim ve kısık ateşte yemeğimizi pişirelim. Soğuk  veya sıcak olarak yenilebilir..

Arzuya göre dereotuyla servis yapabilirsiniz.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. taze ve çiğ (pişirilmemiş) sebze olarak enginarın içerdiği önemli besin değerleri şunlardır: 80 kalori; 3 gr. protein; 7,8 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,2 gr. yağ; 1.5 gr. lif; 70 mgr. fosfor; 55 mgr. kalsiyum; 0,8 mgr. demir; 45 mgr. sodyum; 330 mgr. potasyum; 30 mgr. magnezyum; 0,5 mgr. çinko; 280 IU A vitamini: 0,15 mgr. B1 vitamini; 0,05 mgr. B2 vitamini; 0,7 mgr. B6 vitamini ve 10 mgr. C vitamini.

Not:

Sevgili arkadaşım Hümeyra beni değerli bir ödüle layık görmüş kendisine çook teşekkür ediyorum , sevgiler canım..