Yöresel lezzetleri sevenler için doğu mutfağından esintiler taşıyan nefis sosu ile çok lezzetli yoğurtlu bulgur köftesi tarifi.

Benzer bir tarif olan ıspanaklı fellah köftesi tarifine de bakın derim.

Yoğurtlu bulgur köftesi için gerekenler

2 su bardağı ince köftelik bulgur

1 su bardağı içli köftelik bulgur (kitel)

3 su bardağı sıcak su (kaynar)

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı un

Sosu için

3 tane orta boy kuru soğan

yarım su bardağı  sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber veya domates salçası

Üzeri için

Yoğurt

sarımsak

tuz

Yoğurtlu bulgur köftesi nasıl yapılır

Yoğurtlu bulgur köftesi yapmak için öncelikle  iki su bardağı ince bulgur ve bir su bardağı kitel derin bir kaba alınır. Üzerine üç su bardağı kaynar su dökülüp bir tatlı kaşığı tuz ilave edilir karıştırılarak bulgurun şişmesi için bir kenara alınır.

Şişen bulgurun içerisine iki yemek kaşığı un eklenerek yaklaşık 15 dakika yoğurulur. Hamurdan küçük parçalar alınarak dilediğiniz gibi şekil verilir.

Yaklaşık 3 lt su tencereye alınır. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz eklenerek köfteler içerisine atılır.Yaklaşık 10 dakika haşlanarak servis tabağına alınır.

Sosu için teflon tavaya yarım su bardağı sıvı yağ alınır. Soğanlar piyazlık doğranarak karemelize bir hal alıncaya kadar kavrulur. İçerisine salça eklenerek kavrulmaya devam edilir ve ocaktan alınır.

Sarımsaklı yoğurt hazırlanır kesilmemesi için pişen köftelerden bir kaç tanesi alınarak yoğurda eklenir.(yoğurt ılıştırılmış olur)

Tabaklara servis edilen köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Yoğurdun üzerine sos dökülerek servis yapılır.