Vişne Kebabı / Lahm-ı Kiraz

Vişne Kebabı / Lahm-ı Kiraz
25 Mayıs 2020 tarihinde eklendi, 534 kez okundu.

Farklı tarifleri denemekten çekinmeyenler için Halep mutfağından nefis vişne kebabı tarifi. Tarif için hem Münire ablacığıma hem kızı sevgili Sümeyye ye teşekkür ederim..

Bir başka farklı tarif olan etli ayva tarifi ne buradan bakabilirsiniz..

vişne kebabı

Halep Mutfağından
Vişne Kebabı / Lahm-ı Kiraz / لحم بكرز

Vişne kebabı için gereken malzemeler

1 kilo vişne
300 gr az yağlı kıyma
Tuz, Karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı toz şeker
3 kaşık sadeyağ (ayranı alınmış tereyağı)

Üzerini süslemek için;
Yarım bağ maydanoz

Altına dizmek için;
3 pide ekmeği ya da 5 tane halep ekmeği.

Vişne kebabı nasıl yapılır ?

Vişne kebabı yapmak için öncelikle vişneleri bir süzgeç yardımı ile ovarak suyunu sıkın. En son süzgeçte kalan posasına 1 pardak su ilave edip onu da ezin.
Vişne suyunu tencereye alıp içine 1 tatlı kaşığı tuz ve şekeri ilave edip kaynatın. Sonra altını kısın yaklaşık yarım saat daha kaynamaya devam etsin.
Kıymaya karabiber, yeni bahar ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Misket şeklinde köfteler yapın 3 kaşık sade yağda kavurun. Kavrulan köfteleri vişne suyunun içine atın 15 dakika da öyle pişsin.
Ekmekleri üçgen üçgen doğrayıp tepsiye dizin üzerine vişne kebabını döküp ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.

vişne kebabı

vişne kebabı

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git