Teşrube tarifi kilis mutfağına özgü değişik ve lezzetli bir tarif. Televizyonda ana ocağı ve nursel in mutfağı programlarında yayınlanmış .Biz de bu nefis tarifi  çok beğendik.Kilis in meşhur yemeklerinden  Kilis tava tarifine bakmadan geçmeyin.

Teşrube için gereken malzemeler (5 kişilik)

500 gr parça et

5 adet sivri biber

2 adet kuru soğan

3 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 su bardağı yoğurt

3 diş sarımsak

1 adet oval  tırnak pide

2 adet uzun bostan patlıcan veya 4 adet normal patlıcan

3 yemek kaşığı tereyağ

tuz,karabiber,arzuya göre pul biber

Teşrube nasıl yapılır

Teşrube yapmak için öncelikle eti düdüklü tencerede veya normal tencerede iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.Normal tencerede su ilavesi gerekebilir.Patlıcanları alacalı soyarak uzunlamasına 2 veya 4 e bölerek kızartalım.Suyunu çeken etlere ,bir yemek kaşığı tereyağ ,yemeklik doğranmış soğan ve sivribiberi ekleyerek kavuralım.1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip kavurmaya devam edelim .Küçük doğranmış domatesi ,tuzu ekleyerek suyunu çekene kadar pişirelim.

Sarımsakları döverek az tuz ilavesi ile yoğurtla (sert kısmı) karıştıralım.Üstüne dökeceğimiz sos için 1 dolu yemek kaşığı tereyağ pul biber ve 1 yemek kaşığı biber salçasını kavuralım.2 yemek kaşığı su ilave ederek ocaktan alalım.

Tırnak pideleri küçük küçük keserek teflon tavada 1 yemek kaşığı tereyağ ilavesi ile hafifçe çevirelim.Yuvarlak tepsimizin üstüne pideleri yayalım.Üzerine salçalı sostan 2 kaşık gezdirelim.Üzerine yoğurdu gezdirelim.Ortasına etleri yayalım.Patlıcanları dizerek salçalı sosun kalan kısmını üzerine gezdirelim.