Terbiyeli et haşlama tarifi

Terbiyeli haşlama tarifi ile tanışmadan önce etleri düdüklü tencereye atar havuç ,patates ,soğan ekler oldu bitti derdim.. İçerisinden bazen kemik parçaları çıkar , etleri kemiklerinden yerken sıcak sıcak ayırmak sıkıntı olurdu.Yani sonuç olarak Allah şükür et bulmuşuz bu kadar sıkıntısı olsun deyip geçerdim..:)) Bu usulle hem sebzeler et suyu içerisinde erimiyor, et suyunun kıvamı terbiyeyle beraber hoş oluyor ve suyu süzüldüğü için korkusuzca yenilebiliyor..Buyrun terbiyeli haşlama tarifine
Terbiyeli haşlama için gerekenler
Malzemeler:
500 gr kemikli koyun eti
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
tuz, karabiber
Arzuya göre haşlama suyuna defne yaprağı
Terbiyesi için
1 yumurta sarısı
1 dolu yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
Maydanoz
Terbiyeli haşlama nasıl yapılır
Yapılışı:
Eti tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ilave edin bir taşım kaynatıp suyu dökün.
Etin üzerine tekrar yaklaşık 2 lt (üzerini geçecek kadar)su ilave ederek kaynatın ve üzerindeki köpükleri alarak haşlayın (düdüklüde 20 dk) .
Etleri içerisinden alarak suyu bir tencereye süzgeçle süzün.(içerisinde kemik kırıkları kalmaması için)Ocağın üzerine alın.
Su kaynayınca içerisine küp şeklinde doğranmış patates ve ince yuvarlak kesilmiş havucu ekleyin.
Etleri kemiklerinden ayırarak didin.
Havuç yumuşayınca etleri ilave edin.Tuz ve karabiberi ekleyin.
Un, yumurta sarısı,limon suyu ve 1 çay bardağı suyu çırpın.Etin suyuyla ılıştırın .Sürekli karıştırarak terbiyeyi ince ip şeklinde içerisine akıtın.Kaynayınca altını kapatarak kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
Bu yemeği gerdan,kuzu incik veya kuzu kol ile hazırlayabilirsiniz

terbiyeli haşlama
Et yemekleri
haşlama et tarifi
düdüklü tencerede et
Henüz yorum yapılmamış.