Zeytinyağlı taze bakla tarifi deyince akla renksiz bol dere otlu bir yemek geliyor alışık olduğumuz gibi .Muğla nın köylerinde farklı bir şekilde yapılıyor bakla yemeği bol sarımsaklı hatta tereyağlı bazende kavrulmuş süt kaymağı ile yapıyorlar.Ege usulü de denilebilir.

Bakla yemeği tarifi için gerekenler

500 gr taze bakla

1 adet büyük kuru soğan

5 iri diş sarımsak

1 küçük kırmızı biber

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı un

zeytinyağ

1 silme tatlı kaşığı tuz

Arzuya göre taze sarımsak

Taze bakla yemeği nasıl yapılır

Öncelikle baklaların iki uç kısımlarını kesiyoruz.Sonra istediğiniz boyda 3 e veya 2 ye kesebilirsiniz.Kestiğimiz baklaları limonlu suya atıyoruz.(kararmaması için) Tencereye zeytin yağını alarak yemeklik doğranmış soğanları,ince kesilmiş kırmızı biberi ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyerek kısık ateşte kavuruyoruz.Salçayı (domateste olur) ilave ederek kokusu çıkana kadar kadar kavuruyoruz.Baklaların suyunu süzüp ekliyoruz.Üzerine un serpiştirerek kavuruyoruz.Suyunu ve tuzunu  ekleyerek kısık ateşte pişiriyoruz.Arzuya göre ocaktan almaya yakın ince kıyılmış taze sarımsak ekleyebilirsiniz.Yine arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz veya içine dere otu eklenebilir.