Mandalinalı yerelması (zeytinyağlı)

Bahçemizdeki  insan boyuna ulaşan sarı çiçekler kuruyunca , dibindeki toprağı kabartıp yerelması yumrularını  çıkarttığımızda ,elmas bulmuş gibi sevinirdik çocuk aklıyla….  Adı üzerinde yerelmas/ı ..:)

Neden yer elması demişler adına, tatlımıdır ki  diye düşünüp çiğ olarakta tadına bakmıştım. Tatlı  olmadığını tecrübelerime dayanarak söyleme şansına sahibim..

Malzemeler:

• 1 kg yerelması 
• 1/2 su bardağı zeytinyağ
• 3 soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet havuç
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1,5 su bardağı mandalina suyu
• 1 kesme şeker  ,tuz
• limon

Yapılışı:

1.  Yerelması ve patateslerin kabuklarını soyup limonlu suda bekletin.
2. Soğanları soyup yemeklik doğrayın,sarımsakları ezin,havuçları halkalar halinde ince ince kesin.
3. Zeytinyağını tencerede ısıtıp,soğan ve sarımsakları soteleyin,sırasıyla havuç, dilediğiniz gibi doğranmış patates ve yerelmasını ekleyip 2-3 dk karıştırarak pişirin.Mandalina suyu ,şeker ve tuzu ilave edin.Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin.
4. Kapağını kapatıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Tencereyi ocaktan alıp kapağı kapalı olarak soğutup ,servis yapın.

………………………………..