Kuru patlıcan ve biber dolması

Bol ekşili ve acılı kuru dolmayla Hayırlı cumalar diliyorum sizlere..: ))

Malzemeler:

• 16 adet kuru biber
• 16 adet kuru patlıcan
• Arzuya göre yaprak

İçi için:

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 2 adet büyük boy kuru soğan (küp küp doğranmış)
• 5 adet sarmısak (ezilmiş)
• 1 bardak pirinç (iyice yıkanmış)
• 1/2 bardak bulgur (iyice yıkanmış)(bulgur yerine, pirinç miktarını yarım bardak arttırabilirsiniz.)
• 2 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) biber salçası
• 1 yemek kaşığı (silme) erik ekşisi
• 1 yemek kaşığı (silme) nar ekşisi
• 1/4 bardak su
• tuz, karabiber

Sos için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ veya 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı
  
• kaynar su

Tarif:

1. Öncelikle biberleri kaynar su içinde 15 dakika haşlayın. Dikkat, ne çok sert ne çok yumuşak olacak. Haşlanan biberleri bir süzgece alın ve soğuk suyun altından geçirip süzülmesi için bekletin.
2. Aynı tencereye patlıcanları atın ve biberler gibi haşlayıp, soğuk suyun altından geçirip, süzdürün.
3. Yaprakları tuzu gidene kadar sıcak suyun içinde bekletin. Eğer taze yaprak kullanıyorsanız önc