Dolma yaz kış severek yenilen yemeklerimizden bir tanesi.Katıklı dolma tarifi sevgili kardeşim Elif in leziz tariflerinden.Yöresel bir tarif olması sebebi ile çok özel. Sarımsaklı yorğurt ile servis yapılabildiği gibi sosu direk dolmaların üzerine dökerek de servis yapabilirsiniz. Halep usulü kabak dolması tarifine buradan bakabilirsiniz.

Katıklı dolma için gereken malzemeler

1 kilo ince dolmalık kabak ,

250 gr yağsız dana kiyma

1 su bardağı ince koftelik bulgur,

2 çorba kaşığı kadar irmik,

1 ortaboy sogan,

yogururken malzeme kuru olmasın diye biraz da su

1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,1 tatlı kaşığı reyhan

Sosu için

2 yemek kaşığı tereyağ

1 silme tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 silme tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 silme yemek kaşığı kuru nane

Üzeri için:

Sarımsaklı yoğurt

Katıklı dolma nasıl yapılır

Katıklı dolma yapmak için öncelikle Kabakları halka halka iki parmak kalınlığında keserek içlerini çıkartın.Çıkardığınız içlerden bir kısmını  tencerenin dibine döşeyin. Soğanı rendenin küçük tarafıyla rendeleyin.

Kıyma ile tuzu yoğurup ya da robottan geçirin bir kaba alın rendelediğiniz soğanı da içine koyduktan sonra güzelce yoğurun ki soğanla özleşsin. Bulgur  ve baharatları ilave edip tekrar yoğurun biraz 2 kaşık kadar da irmik ilave edip (irmik sertleştirmesi için ) suyla biraz kıvam verin.Halkaların içini doldurarak tencereye yerleştirin.Tencereye kenarından sıcak su ilave edin . (üzerini geçmeyecek şekilde üst kısmın hizasından bir parmak eksik) Kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 25 dk   arasında pişirin. Pişen dolmaların dibinde su kaldı ise süzün.

Sosu için tereyağını tavada eritin içerisine ,kırmızı pul biber ,kırmızı toz biber ve naneyi ekleyerek kızdırın.

Yemek tabaklarına servis yaptıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökerek servis yapın.

Videodaki tarif bire bir aynı olmasa da size fikir verecektir