Ispanaklı Fellah Köftesi Tarifi

Bazı yemekler biraz uğraştırır ama verdiğiniz zahmete değer. Ispanaklı fellah köftesi de bu tariflerden birisi.Yöresel yemeklerimizin hepsi birbirinden güzel.Bu yemeğimiz hem besleyici hem çok lezzetli.Daha önce denediğimiz katıklı kabak dolması tarifine de bakmadan geçmeyin.

Ispanaklı fellah köftesi için gerekenler

Köfte malzemesi
2 su bardağı ince bulgur
yarım su bardağı irmik
yarım çay bardağı un
1 tane yumurta
1 yemek biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su

Sosu İçin:
1 kilo ıspanak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
Tuz, kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı az nar ekşi

Ispanaklı fellah köftesi nasıl yapılır

Ispanaklı fellah köftesi yapmak için ilk olarak bulguru ve irmiği 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın. Kabın ağzını kapatıp 20 dk bekleyin.Ardından diğer köfte malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında gerekirse azar,azar su ilave edebilirsiniz.Köfteleriniz macun kıvamına gelince hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayıp serçe parmağınızla ortasına bastırınız.Şekil verdiğiniz köfteleri unlanmış bir tepsiye atın. Bu arada büyük bir tencereye 3 litre kadar su ekleyip kaynatın. Kaynayan tuzlu suda köfteleri yaklaşık 10 dk haşlayın.Köfteler suyun yüzüne çıkınca süzgeç yardımıyla çıkarıp borcama alınız.

Sos yapılışı

Ispanakları temizleyip doğrayın.
Köfteler dinlenirken,tencerenize 2 yemek kaşığı yağı ve yemeklik doğradığınız 2 adet kuru soğanı hafifçe kavurun. 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edip yine kavurun. Sonra doğradığınız ıspanakları da soğanın içine ilave edip çok az kavurun. Yemeği indirmeye yakın tuz ve kımızı pulbiber ve kalan yağıda ilave ediniz.Ocağınızı kapattıktan sonra Kavrulan ıspanağın içine bir tatlı kaşığı nar ekşisi ilave ediniz.İsterseniz nar ekşisini damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz.
Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin ve iyice harmanlayın.