Hamsi Kuşu

Buğulama  tadında kızartılan hamsiler çok lezzetli ..Tavsiye ederim..

Malzemeler:

500 gr iri hamsi

2 adet soğan

yarım demet maydonoz

2 tane  yumurta

1 su bardağı un

karabiber,pul biber

kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

Soğan küçük yemeklik doğranır tuzla ovulur.Maydonoz ince kıyılır ve soğana karıştırılır .Karabiber ,pul biber ilave edilir.Hamsiler kılçıklarından ayıklanır açılır.Hamsinin iç kısmı siz bakacak şekilde ele alınır soğanlı içten koyularak diğer hamsinin sırtı yukarı gelicek şekilde üzerine kapatılır.

Elle hafifçe bastırılır.Diğer hamsilerde bu şekilde hazırlanır.Dikkatli bir şekilde önce una (azıcık tuz ekleyin) sonra yumurtaya bulayarak kızartılır