Mevsimi geçmeden kabak dolması tarifi denenmesi gereken tariflerden birisi. Halep usulü ekşili naneli enfes bu tarif sevgili Münire ablama ait.Kabak dolması seviyorsanız bu bol kıymalı tarifi  de deneyin derim.

Kabak Dolması Tarifi İçin Gerekenler

20-25 Kabak
350 gr. orta yağlı kıyma
3 tane domates ?
1 bardak pirinç
2 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Tuz, karabiber, yenibahar, sumak
Üzerine koymak için;
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı:
Kabakları oyup iyice içini kazıyın. Derin bir kabın içerisine 1 çay kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı tuz 2 bardak su koyup oyulmuş kabakları o suyun içerisinden geçirin.
Pirinci yıkayıp derince bir kaba koyalım bir tarafına kıymayı, salçaları, baharatları katıp iyice karıştırın sonrasında pirinci katın. Domatesin kabuğunu elma gibi ama biraz kalınca soyup içini minik minik doğrayın pirince katın. Kabuklarınıda kare kare kesin kapak olsun.
Kabakları yarıya kadar doldurup doğranmış domates kabuklarıyla kapatın. Eğer evde kemik
varsa tencerenin altına döşeyin yoksa maydanoz sapı koyun ki dolmalar tencerenin dibine yapışmasın.
Dolmaları dizin sarımsakları arasına koyun. Tuz ve bol kuru nane serpip üzerini dolma taşı ya da tabakla kapatın.
Tabak kapatırsanız üzerine ağırlık koyun ve dolmaların üzerini geçecek kadar su koyup ateşe oturtun. (Üzerine kabakları ıslattığımız suyun kalanınıda dökebilirsiniz) Kaynadıktan sonra altını kısıp 1 saat 10 dakika pişirin. Pişmeye 15 dakika kalasıya 1 limonun suyunu veya 1 tatlı kaşığı limontuzu atın. Piştikten sonra suyunu süzün.
Afiyet olsun.
Not: Kabak içlerini sakın atmayın. Onunla hazırlayacağınız zeytinyağlı aperatif bir yemek tarifi daha ekleyeceğim

Halep usulü kabak dolması tarifi nasıl yapılır