Dolma tarifleri arasında en sevdiklerimden birisi olan girit kabağı dolması oldukça lezzetli bir tarif. Dolmamız kıymalı fakat aynı usulle kıyma eklemeden de çok rahat pişirebilirsiniz.İsterseniz daha önce paylaştığım zeytinyağlı biber dolması içi ile de hazırlayabilirsiniz.

Girit kabağı dolması tarifi için gerekenler

6 -7 adet ( yaklaşık 2 kg ) girit kabağı

150 gr yağlı kıyma

1 su bardağı pirinç

1/2 su bardağı bulgur

1/2 su bardağı su

1 /2 su bardağı sıvı yağ

1/2 demet maydanoz

1 yemek kaşığı  domates salçası

1 büyük boy soğan

1 adet sivri biber

1 adet orta boy domates

1 çay kaşığı kara biber

1 dolu çay kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

2 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı tuz

2 diş sarımsak

arzuya göre nane

Girit kabağı dolması nasıl yapılır

Girit kabağı dolması yapmak için öncelikle kabakları koyduğunuzda kapağı kapanabilecek ebatta yayvan bir tencere seçilir. Kabakların üst kısımları kesilerek çıkarılır . (Çıkardığınız kapakları pişerken üzerine kapatmak için bir kenara alın.)Kabaklar bıçakla bir kaç yerinden delinir (içinin pişmesi açısından önemli).İçlerindeki yumuşak kısım nazikçe oyulur (aman dikkat çatlamaya çok müsait). İçlerini temiz bir tabağa alırsanız daha sonra mücver yapımında kullanabilirsiniz. Dilerseniz kabakların dış kısımlarını  kabak oyacağının yan kısmı ile kazıyabilirsiniz. İçleri doldurulmak üzere hazırlanan kabakları tencereye dizebilirsiniz.

Dolmanın içini hazırlamak için  pirinç ve bulguru yıkayarak bir kaba alın , kıymayı ,yemeklik küçük doğradığınız soğanı, ince kıydığınız maydanozu ve sivribiberi kübik minik doğradığınız domatesi, salçayı,yağı ve baharatları ekleyerek en son suyu ilave edin.Elinizle güzelce yoğurun. Hazırladığınız dolma harcından kabakların içerisine çok bastırmadan ve tıka basa olmayacak şekilde doldurun.

Sosu hazırlamak için küçük bir tavaya tereyağını alın, salçayı ve ince kesilmiş sarımsakları ekleyerek kavurun.Suyu ,tuzu ve naneyi ekleyin. Hazırladığınız sosu tencereye dökerek ocağın altını açın. Su kaynamaya başlayınca kapağı kapatarak altını kısın.Yaklaşık yarım saat pişirin.Pişen dolmaları sıcak olarak servis yapın. Benim önerim ocaktan sofraya gelecek şekilde pişirin.