Etli çiçek biber dolması tarifi
Sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir dolmalardan birisi etli biber dolması, aslında her kadın mutlaka bilir , belki yapım aşamaları farklılık gösterir mutfaklarda..gül biber veya çiçek biber ne farkeder..:) Bu da bizim biber dolması tarifimiz..
Etli biber dolması nasıl yapılır
Malzemeler:
- 7 adet gül biber yada 14 adet dolmalık biber
- 250 gr. dana veya koyun kıyma (orta yağlı)
- 1 su bardağı kırık pirinç
- yarım çay bardağı sıvı yağ (kıymanız yağsız ise ekleyin ,yağlı ise azaltın)
- 2 adet domates (çok yumuşak olmasın, harcı sulandırır)
- yarım demet maydanoz
- 3 orta boy kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- tuz, karabiber,taze veya kuru nane
sos için:
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
1- Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın.
2- Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domatesleri rendeleyin.
3- Kıymayı, yemeklik ince doğranmış soğanı, sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın.
4- Biberlerin içini kaşık yardımıyla hazırladığınız harçla doldurun, üzerinde bir miktar boşluk bırakın.
5- Doldurulmuş dolmalık biberleri yayvan bir tencereye yerleştirin. Kapaklarını üzerine kapatın.Dilerseniz domates te kullanabilirsiniz kapak olarak .Tereyağ ve domates salçasını ve sarımsakları kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin. Hazırladığınız sosu biberlerin yanından tencereye koyun.
6- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. 25 – 30 dk pişmesi yeterli olacaktır.15 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.
Not :Kırık pirinç kullanmanızı öneririm aksi takdirde pirinçler pişinceye kadar beklediğinizde ,servis yaparken biberleriniz dağılabilir.
eli öpülesi hatunsun can .
ellerin bedenin dert görmesin .
iyiki varsin .sevgilerimi dualarimi birakiyorum
Dediğin gibi, herkesin bir yorumu vardır klasik yemeklerde.
Ellerine sağlık, nefis görünüyor.
Sevgi ve muhabbetlerimle…