Enginar çanağında zeytinyağlı patlıcan

Zeytinyağlı kardeşliği de denilebilir bu beraberliğe..:)) Değişik ve hoş ,enginar sevenler beğenecektir eminim..

Faydalarını buradan okuyabilirsiniz..

Bezelyeli haline buradan bakabilirsiniz..

Malzemeler:

3 adet enginar

3 adet patlıcan

1 adet soğan

1 adet yeşil biber

2 adet domates

Zeytinyağ

tuz, şeker

1 tatlı kaşığı un

Yapılışı:

Enginarları yayvan bir tencereye alın.2 kaşık zeytinyağ ,1 çay kaşığı şeker ve tuz ile 2 su bardağı su ve 1 silme tatlı kaşığı unu karıştırarak enginarların üzerine dökün kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patlıcanları kübik doğrayarak kızartın.Havlu peçete ile yağını alın .Küçük bir tencere yada tavaya  2 yemek kaşığı yağı alın. Soğanları ve biberleri kavurun küçük doğranmış domates ve tuz ilave ederek kısık ateşte 5 dk pişirin.Kızarmış patlıcanlarıda ilave edin. Enginarları servis tabağına alın. Üzerine patlıcanlı karışımı bölüştürün ve soğuk olarak servis yapın.