Buğdaylı biber dolması
Buğdayın tarihi eskiye dayanır..Önceleri lapa ve peksimet olarak tüketilirmiş.
Mısırlılar ve romalılar tarafından ekmek yapımında kullanılmış.
Tabi ki kullanıldığı alanlar bu kadarla sınırlı değil ..
Tarifimiz lezzet dergisinden..
4 kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 8 adet dolmalık biber
- 3 adet soğan
- 1 kahve fincanı zeytinyağ
- 200 gr kuzu eti veya kıyma
- 5 domates
- dereotu
- tuz ,karabiber
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
Yapımı:
- Buğdayı bir gece öncesinden ıslatın.Ertesi gün bol suyla yıkayıp,tencereye alın ,üzerine iki misli su ilave edip buğdaylar yumuşayıncaya kadar haşlayın (düdüklü tencerede pişirirseniz lapa olmamasına özen gösterin)
- Soğanları soyup kıyın,eti çok küçük doğrayın,domatesleri rendeleyin.
- Zeytinyağının yarısını tencereye alıp soğanları kavuruneti ilave edip soteleyin. domatesin yarısını yarım bardak sıcak suyu ve tuzu ilave edip pişirin. Buğdayları ekleyip bir miktar kavurun.Kıyılmış dereotunu ekleyip ocaktan alın.
- Karışımı biberlerin içerisine doldurup tencereye dizin
- Yağınızın geri kalanını salçayı ve suyu karıştırıp sosu tencerenizin kenarından dökün.Biberleri orta ateşte 30 dk pişirin.
Dilerseniz domates rendesi ve yağı kavurup piştikten sonra sos ile beraber servis yapın.
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
Buğdaylı biber dolması Konusuna 10 Yorum Yapıldı
arkadaşım ellerine sağlık buğdayı çok severiz şifasıda cabası…
Ellerinize saglik olsun sevgili rumma,
çok degisik tarifleriniz var…daha once hiç duymamistim bugdayla dolma yapildigini tabiki yore farkida var ortada :)
deneyeceklerimin listesi o kadar kabardi ki…
bu blog isine girmemiz iyimi oldu kotumu hiç bilemiyorum…
formda kalmak çok zor gibi gorunuyor :)
sevgiyle kalin…
Sevgiler hürmetler önce Sevgili Rumma..Bana dönüp cevap yazmanızda sizin inceliğinizden tşkler ederim..
Şimdi veletler evde sabah beride pcdeler bana anca sıra geldi..Yinede kalk diye dürtüp duruyorlar bende acele birkaç arkadaşa ört.günü kutlaması yazdım hemen çıkacağım..
Dolman enfes görüntü can çektirici..Ellerine sağlık diyorum…Bir ara dolmayı mercimek yada kuskusla yapma huyum vardı..Ç.ocukların diline düştüm anne şunu adam gibi yap dediler:)) Adam değil dolma gibi deyin derdim bende..
Neyse ! iyi akşmlar diliyorum gidiyorum..
canım ilginç bir öneri bu..düşündüm de lezzetli olur..denemeli..ellerine sağlık rummacım..
Canım yine çok güzel bir tarif.Ellerin dert görmesin.Buğdaylı dolmayı bende hiç denemedim.Pilavını çorbasını yaparım ama…Bugün rss tarafından mimlendiğimi öğrendim:((Hiçbir yazıma yer vermiyor artık.daha öncede o blogu kullanıp bütün eski yazıları sildiğim için sanırım.bayram sonrası yeni bir bloga geçmeyi düşünüyorum:(( Maymuna döndüm daldan dala ama beni aşan sorunlar oluyor rayına oturdamadım bir türlü.Hayırlısı bakalım…
biz genelde buğdaylı sarmayı yaparız ama dolmasını hiç denemedim.eminim tadı da görüntüsü gibi çok güzeldir.eline sağlık
rummacığım ellerine sağlık …ben bulgur ve buğday tutkunu olduğum için çok beğendim dolmayı..ellerin dert görmesin..
Rummacım ellerine sağlık, hiç bu şekilde görmedim ve yememiştim ama denemek lazım ;)
öpüyorum canım Rabbim'e emanet ol (L)
Rumma, yapilacaklar listeme ekliyorum. Cok degisik. Tadi nasil, hic bahsetmemissin. Normal dolma gibi degildir herhalde.
Ellerine saglik canim…
selam,
çok güzel bir site,ellerinize,emeğinize sağlık..
hayır dolu bir bayram diliyorum.
sevgiler.