Salata mı desek kebap mı desek bilemedim ama orjinal ismi ali nazik kebabı . Kıymalı olması açısından yemek olarak hatta öğün olarak bile tüketilebilir. Konserve közlenmiş patlıcan ile yapıldığında çok daha pratik olur.. Ali nazik tarifi sizin de beğenerek yapabileceğiniz bir tarif..

Bir başka patlıcanlı tarif olan mütebbel tarifine de bakın derim..

Ali nazik kebabı için gereken malzemeler

Beğendisi için

• 5 adet orta boy çekirdeksiz patlıcan
• Bir büyük kase sert  yoğurt
• 3 diş sarımsak
• tuz

Kıyması için;

• 250 g orta yağlı kıyma
• 1 Adet soğan
• 1 Adet domates
• 1 Adet yeşil biber
• 3-4 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası(silme)
• Arzuya göre karabiber ve pulbiber
• üzeri için maydanoz

Ali nazik kebabı nasıl yapılır

Ali nazik kebabı yapmak için öncelikle teflon tavada kıymanızı kavurun eğer kıyma yağsız ise yağ ileve edin. Soğanı ve biberi ince yemeklik kıyın ve ilave edin iyice kavrulsun.Salçayı da ekleyerek devam edin..En son bir adet domatesi çok minik doğrayarak ekleyin. Kapağını kapatarak 5 dk pişmesini bekleyerek ocaktan alın.

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ardından közleyin. Közlemek için yeni icatlardan köz matik oldukça pratik ve büyük kolaylık gerçekten.Hazır közlenmiş patlıcan ile de yapılabilir. Dilerseniz kullanmadığınız teflon tavayı kızdırarak üzerinde de közleyebilirsiniz yada eski usul direk ocakta közlenebilir. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyarak kesme tahtasına alın ve ince ince kıyın.Soğuması için bir kenara alın.

Diğer tarafta ister süzme yoğurdu isterseniz yoğurdun katı kısmından bir kase alarak dövülmüş sarımsaklarla beraber karıştırın.Damak tadınıza göre tuz ilave etmeyi unutmayın. Hazır yoğurt kullanmayı pek tasvip etmesem de bu tür salataları güvendiğiniz bir marka varsa hazır yoğurtla yapabilirsiniz.

Közlenmiş ve kıyılmış patlıcanlarla sarımsaklı yoğurdu buluşturarak servis tabağına alın.Üzerine ılımış haldeki kıymalı harcı dökerek maydanozla süsleyerek servis yapın.