Patlıcanlı pilav kapama tarifi

Patlıcanlı pilav kapama, Sahrap Soysal hanımın harika tariflerinden birisi..Farklı pilav tarifi arayanlar pilavlar kategorisine mutlaka göz atsın.Patlıcanlı pilav kapama tarifi misafir sofralarınızı süsleyecek nefis bir tarif.

Patlıcanlı pilav kapama için gereken malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 kahve fincanı sıvıyağ

 Patlıcanlı pilav kapama nasıl yapılır

• Tereyağını pilav tenceresinde eritin. Sıcak suda iyice yıkayıp soğuk suyla çalkaladıktan sonra süzdüğümüz pirinci 5-6 dakika kavurun. Pirinç şeffaflaşmaya başlayınca ılık suyu ekleyip tuz ve karabiberi serpin.
•  Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte, pişmeye bırakın. Pilav suyunu çeker çekmez ocağın altını iyice kısıp 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. 15-20 dakika kadar dinlenmesini bekleyin.
• Diğer taraftan, patlıcanları alacalı soyup boylamasına incecik dilimleyin. İsterseniz acı suyunun çıkması için tuzlu suda 20 dakika bekletip, süzün ve kağıt peçeteyle kurulayın.
• Sıvıyağı bir tavada kızdırıp patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Patlıcanları bir çay fincanının içine, uçları dışarıya taşacak şekilde yan yana dizin.
• Üzerlerine 4-5 kaşık pilav koyup patlıcanların uçlarını pilavın  üzerine kapatın ve servis tabağına ters çevirin. Domates ve  dereotuyla süsleyerek servise sunun.  

Afiyet olsun.