Kıymalı börek veya  kol böreği olarak adlandırabileceğimiz bu hazır yufkadan tepsi böreği cidden nefis bir börek..İsmi dediğim gibi değişebiliyor tepside dolama börek olarak da biliniyor.İsminin pek de bir önemi yok aslında ..Kıymanız biraz yağlı olursa böreğiniz daha lezzetli olacaktır.Esasen herkesin bildiği basit börek tariflerinden birisi..Biraz daha işi ilerletip el açması olarak hazırlayabilsek ne güzel olur..Şimdilik hazır yufkayı nimet bilerek kıymalı kol böreği hazırlayalım.

Diğer hazır yufkadan börek tariflerine buradan kolayca ulaşabilirsiniz.

Kıymalı börek  için gereken malzemeler

4 adet  yufka

sos için:
1 adet yumurta
4 dolu yemek kaşığı sert yoğurt
1 çay bardağı  sıvı yağ
1 çay bardağı su

 üzeri için:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt

İçi için
350 gr. kıyma
1 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı börek nasıl yapılır

Kıymalı börek için önce iç malzememizi hazırlayarak işe başlayalım.Bunun için teflon tavada kıymayı  kavuralım.Suyunu çekince ince kıyılmış soğan ve yağımızı ilave edelim.Tuz karabiber ve pul biberi ekleyerek kavuralım.

Yufkalardan birisini alarak ikiye bölelim.Sos malzemeleri bir kaseye alınarak karıştıralım.Yufkanın yarısını yarım ay şeklinde sererek üzerine sostan bir veya iki kaşık dökelim. Fırça veya kaşığın tersi yardımıyla yufkaya sürelim..Yufkanın geniş kısmına kıymadan koyarak rulo şeklinde saralım sonra bu ruloyu bir ucundan tutarak içe doğru kıvıralım.Yağlanmış tepsinin orta kısmına yerleştirelim.Diğer yufkalara da aynı şekilde sos ve harçtan koyarak rulo yapalım bu sefer tepsinin ortasındaki yufkamızın kenarında çevirerek döndürelim.Bütün yufkaları bu şekilde sararak bitirelim. Üzerine 1 adet yumurta ile 2 kaşık yoğurdu çırparak sürelim Arzuya göre susam veya çörek otu serpiştirerek  200 c fırında pişirelim.Ilık servis yapmanızı öneririm.

Not: video yapılışında kıyma 500 gr kullanılmış ben biraz daha ekonomik olması adına azaltarak kullandım.

Kıymalı börek videolu anlatım