Elif in sofrası ve tavuklu mantar

Canım kardeşim Elifi n evine misafir olduk, bize harika mamalar hazırlamıştı.Gülen yüzü ,insanı rahatlatan samimiyeti ve sıcaklığı için kendisine buradan da bir kez daha teşekkür ediyorum..

Sosis ve kaşarı hiç denememiştim milföyde güzel bir beraberlik oluşturmuş…

Akşam yemeği için hazırlanan sofrada en çok rağbet ettiğim mor lahana salatası oldu..Daha öncede dediğim gibi hazır yoğurda sıcak bakmasamda salatalarda hoş oluyor..

Yine yoğurtlu ve şehriyeli harika bir çorba ..

Güveç öyle çok tercih edilen bir kap değildir. Zira hem ağır, hem de bir düşmede kırılabilecek, topraktan mamul bir tenceredir. O mübarek öyle pırıl pırıl ve fiyakalı da değildir. Yıkarsın, kurulamayı unutur nemli bırakırsan, üstelik bir de küfleniverir. Hem ısıyı da çok geç içine alır. Tabanı kaba bir şeydir. Gel gör ki, onda pişen yemekteki lezzet, başka hiçbir şeyde olmaz. Çünkü sen ateşi söndürdükten sonra, onun içindeki kaynama durmaz. İçli içli, fokur fokur pişirmeye devam eder. Zaten onun sırrı bu halindedir. Tipine ve çilesine bakıp atarsan, güveç yemeğinin tadından da mahrum kalırsın; ama huyunu suyunu iyice anlayıp, gereğini yaparsan, çorbanın da, türlünün de en güzelini kaşıklarsın. Dikkat et! Görüntü seni aldatmasın.

Ne güzel anlatmış Neslihan hanım..Bu vesileyle paylaşmış oldum ..

Güveç için gerekli malzemeler: (10 kişilik)

• 750 gr tavuk sarma veya göğüs kısmından küçük doğranmış

• 5 adet sivribiber

• 4 adet domates

• 1 kg mantar

• tuz,karabiber

Beşamel sos için

• 2 dolu yemek kaşığı tereyağ

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

Üzeri için: kaşar peyniri

Yapılışı:

Harlı ateşte tavuk ve mantarı kavurun ,(ateş harlı olmazsa ikiside sulanır) biberi ilave edin.Kabukları soyulup küp doğranmış domates, tuz ve biberi ekleyin.Dilerseniz yağ ilavesi yapabilirsiniz .

Toprak kaplara yemeğinizi eşit şekilde paylaştırın.Beşamel sos için teflon tencereye unu ve yağı alın kavurun ,sütü azar azar karıştırarak ekleyin.Azıcık uz ilave edin.Kaselerin üzerine kaşık yardımıyla dökün.15 dk 200 c fırında pişirdikten sonra kaşar rendesi serperek 10 dk daha pişirin.