Zerde

………………

Zerde  hafif ve kendine özgü güzellikte bir tatlı..Adını renginden alıyor, farsçada zerd sarı anlamına geliyor.  Tatlımızın ana malzemesi pirinç gibi gözüksede safran önemli bir unsur. Safran ,safran çiçeğinin tepeciğinden elde edilen oldukça değerli bir baharat. Kırmızı rengi sizi aldatmasın ,suyla temas edince sarı renk vermesi enteresan gerçekten..

Tarif sevgili  Oktay Usta ya ait…….

Malzemeler:

• 6 su b. su
• 1,5 su b. toz şeker
• 1 çay b. pirinç
• 1 çorba k. mısır nişastası
• 1 çay kaşığı Safran
• 1 çay b. kuş üzümü
• 1 çorba k. dolmalık fıstık

Yapılışı:

6 su bardağı suyun içine az miktarda safran atın içine ve safranın rengi çıkmasını sağlayın.(2 saat bekletin)1 çay bardağı pirinci haşlayın.6 su bardağı safranlı suyu bir tencereye alın.Üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin ve kaynamaya bırakın.

Kaynamakta olan safranlı ve şekerli suyun içine   1 çay bardağı haşlanmış olan  pirinci ilave edin.Üzerine az miktarda kuş üzümü ve dolamlık fıstık İlave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı mısır nişastası su ile açın ve zerdenin içine dahil edin.Zerde kaynadıktan sonra kaselere boşlatıp soğumaya bırakın.Zerde soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis yapın.

………………………..

Aslında , Safranbolu da yetişen safran baharatı çok daha kaliteli ve renk konusunda mükemmeli yakalamanız mümkün, ben annemin umre dönüşü getirdiği İran safranından kullandım doğal olarak orjinali yakalayamadım ama çok şeker bir renk çıktı ortaya…

………………………….

Safran bulamayanlar için zerdeçallada  sarı rengini elde edebilirsiniz.