Zerde

Zerde
12 Nisan 2010 tarihinde eklendi, 972 kez okundu.

………………

Zerde  hafif ve kendine özgü güzellikte bir tatlı..Adını renginden alıyor, farsçada zerd sarı anlamına geliyor.  Tatlımızın ana malzemesi pirinç gibi gözüksede safran önemli bir unsur. Safran ,safran çiçeğinin tepeciğinden elde edilen oldukça değerli bir baharat. Kırmızı rengi sizi aldatmasın ,suyla temas edince sarı renk vermesi enteresan gerçekten..

Tarif sevgili  Oktay Usta ya ait…….


Malzemeler:

  • 6 su b. su
  • 1,5 su b. toz şeker
  • 1 çay b. pirinç
  • 1 çorba k. mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı Safran
  • 1 çay b. kuş üzümü
  • 1 çorba k. dolmalık fıstık

Yapılışı:

6 su bardağı suyun içine az miktarda safran atın içine ve safranın rengi çıkmasını sağlayın.(2 saat bekletin)1 çay bardağı pirinci haşlayın.6 su bardağı safranlı suyu bir tencereye alın.Üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin ve kaynamaya bırakın.

Kaynamakta olan safranlı ve şekerli suyun içine   1 çay bardağı haşlanmış olan  pirinci ilave edin.Üzerine az miktarda kuş üzümü ve dolamlık fıstık İlave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı mısır nişastası su ile açın ve zerdenin içine dahil edin.Zerde kaynadıktan sonra kaselere boşlatıp soğumaya bırakın.Zerde soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis yapın.

………………………..

Aslında , Safranbolu da yetişen safran baharatı çok daha kaliteli ve renk konusunda mükemmeli yakalamanız mümkün, ben annemin umre dönüşü getirdiği İran safranından kullandım doğal olarak orjinali yakalayamadım ama çok şeker bir renk çıktı ortaya…


………………………….

Safran bulamayanlar için zerdeçallada  sarı rengini elde edebilirsiniz.

Etiketler:

Zerde Konusuna 17 Yorum Yapıldı
  1. lezzetmarifet diyor ki:

    Sevgili Rumma'cığım eminim çok leziz olmuştur.Sunumun çok şık olmuş.ellerine sağlık .sevgiler….

  2. sevilay diyor ki:

    Tariflerini ilgiyle takip ediyorum Rummacım.Sen tarif değil sanat yapıyorsun….Hepsi birbirinden güzel.Ben de birkaç sene önce denemiştim Zerdeyi, senin kullandığın safranla aynıydı sanırım.çünkü çeşitleri var biliyorsun hatta sahteleri ,benzerleri..Safranın lezzete bir katkısı yok sadece görüntü..Birde safranla beraber 1 tk.da zerdeçal eklemelisin.Rengi daha güzel oluyor daha turuncuya dönük…Bir öneri daha çok nişasta bırakan pirinç kullanmazsan veya nişastasını iyice arıtıp haşlarsan sonuç daha berrak bir Zerde oluyor.Cam gibi.Denemeni öneririm.hadi bişey daha :)) safranı gülsuyunda ıslat zerdeye aroma da vermiş olursun canım.sevgiler…çokmu oldu:))

    1. rumma diyor ki:

      Her zamanki gibi harika bilgiler paylaşmışsınız Sevilay hanım..:)Doğrusunu isterseniz aroma konusu çok önemli zira tat olarak eksiklik mevcut cidden…

      Renk konusunda , zerdeçal eklemediğime pişman oldum bende ,evde vardı oysaki…:(

      Neyse ,nasip olursa birde sizin paylaşmış olduğunuz püf noktalarına dikkat ederek yaparım inş..

      Hilalcim, çok teşekkür ederim desteğin için..sevgiler

  3. Hilal Timur diyor ki:

    ellerine sağlık Rumma'cım, zerde Konya düğün pilavlarının vazgeçilmezidir. harika olmuş seninki de hakikaten bayıldım. bu arada beni oyum sana, sevgiler canım

  4. Aynur diyor ki:

    rummacığım sevgili hilal arkadaşımın da dediği gibi memleketimin yani Konya nın düğün yemeklerinde olmazsa olmazıdır zerde ben pek sevmem tadını ama çoğu insanın sevdiği bir tatlıdır ve hafifdir seninkininde görüntüsü süper eline koluna sağlık oy kullanmak için gittim ama kayıtta takıldım kaldım bana iyice bir anlatırsan sevinirim kayırlı olmak şartmı oy vermek için?

  5. beyaz sepetim diyor ki:

    görüntü yine muhteşem ellerine sağlık.

  6. filiz diyor ki:

    ELLERİNE SAĞLIK RUMMACIM.

  7. tub@ diyor ki:

    Ellerine sağlık canım nefis görünüyor hele kıpkırmızı halini görünce SubhanAllah dedim! o ne güzel renk ya Maşşallah :)

    SEvilay Hanım'a ise yemek yapmadığın tamamen işi sanata döktüğün düşüncesine canıgönülden katılmaktayım :D

    SeVgİl€R…

    A.e.o.

  8. Urfa Tutkunu diyor ki:

    Rumma'cım zerde Konyamız'ın düğün yemeğinde ikram edilen tatlısıdır. Ama bizde içine renklendirici atılmaz, bembeyaz olur =) Pilavın yanında yenir. Ben çok severim. Bu arada oyum sana, hakkında hayırlısı olsun.

  9. aysesueda diyor ki:

    rummacım ellerine sağlık.çok hoş görünüyor.ben zerde yapayım diye niyetlenip sütlaca dönüştürürüm nedense.acaba zerdeçallı sütlaçmı yapsam .ikisinide andırır ne dersin

    sevgiler aeo

  10. derya diyor ki:

    Canım ellerine sağlık çocukluğumu hatırlattı tatlın bana mutlu

    haftalar çok öpüyorum…

  11. hafif oldugu icin cok güzel bir tatli..

    Ellerine saglik rumma:))

    Sevgilerimle..

  12. dilek hanımın mutf diyor ki:

    rummacım ellerine sağlık selamlar sevgiler

  13. Gül diyor ki:

    RummacIm, merhabalar.

    oyumu verdim. dilerim kazanIrsIn.

    En iyi dileklerimle,

    Gül

  14. rumma diyor ki:

    Sevgili Gül çok teşekkür ederim..:) Urfa tutkunu ve Aynur sizede desteğiniz için teşekkürler..

    Diğer arkadaşlarıma da güzel yorumları için teşekkür ederim..

  15. Urfa Tutkunu diyor ki:

    Rumma'cım aşk olsun neden küsüp darılayım. İş yoğunluğumdan gelemiyorum, kusuruma bakma nolur. Dualarını bekliyorum. Allah'a emanet ol.

  16. feray diyor ki:

    Ellerine sağlık canım. Çok güzel görünüyor.

    Sevgiler..

Sayfa başına git