Erik soslu krema , etli biber dolması ve etkinlik

Erik soslu krema , etli biber dolması ve etkinlik
24 Temmuz 2013 tarihinde eklendi, 533 kez okundu.

Bu yazımla goldmaster ın   düzenlediği Ramazan Mutfakları’na sihirli eller dokunuyor etkinliğine  katılmış bulunuyorum..:)


Krema için Malzemeler:

  • 3 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 adet yumurta
  • 2 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Sos için:

  • 8 adet büyük  kırmızı erik
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 dolu yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

Tencereye krema malzemelerini alın ve tel çırpıcı yada mikser yardımıyla karıştırın.Kısık ateşte karıştırarak pişirin ve ılıması için kenara alın.

Eriklerden 2 tanesini ayırın  gerisini ince dilimleyerek  ,teflon tavaya alın, şekeri ve nişastayı ilave ederek karamelize edin.

Kaselere önce erik sonra kremayı paylaştırarak üzerlerini arzunuza göre süsleyin..Ben erik ve nar reçeli ile süsledim.

Diğer tarifim etli biber dolması

Malzemeler:

  • 7 adet gül biber yada 14 adet dolmalık biber
  • 250 gr. dana veya koyun kıyma (orta yağlı)
  • 1 su bardağı kırık  pirinç
  • yarım çay bardağı sıvı yağ (kıymanız yağsız ise ekleyin ,yağlı ise azaltın)
  • 2 adet domates (çok yumuşak olmasın, harcı sulandırır)
  • yarım demet maydanoz
  • 3 orta boy kuru soğan
  • 1  çorba kaşığı domates salçası
  • tuz, karabiber,taze veya kuru nane

sos için:

  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

1- Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın.

2- Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domatesleri rendeleyin.

3- Kıymayı, yemeklik ince doğranmış soğanı, sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın.

4- Biberlerin içini kaşık yardımıyla  hazırladığınız harçla doldurun, üzerinde bir miktar boşluk bırakın.

5- Doldurulmuş dolmalık biberleri yayvan bir tencereye  yerleştirin. Kapaklarını üzerine kapatın.Dilerseniz domates te kullanabilirsiniz kapak olarak .Tereyağ ve domates salçasını ve sarımsakları   kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin. Hazırladığınız sosu biberlerin yanından tencereye koyun.

6- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. 25 – 30 dk pişmesi yeterli olacaktır.15 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Not :Kırık pirinç kullanmanızı öneririm aksi takdirde pirinçler pişinceye kadar beklediğinizde ,servis yaparken biberleriniz dağılabilir.

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git