Karışık turşu

Karışık turşu
26 Ekim 2010 tarihinde eklendi, 865 kez okundu.

Sevgili arkadaşım cahidenin tarifiyle…Başlamadan önce bu konuyu okumalısınız…

KARIŞIK KIŞ TURŞUSU
Malzemeler:
Orta boy bir beyaz lahana
5-6 adet havuç
Yarım karnabahar
4 adet kırmızı biber
8 adet yeşil domates
5 litrelik bir kap için:
Bir su bardağı üzüm sirkesi
Bir avuç nohut(ekşitmesi için)
4-5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı şeker(ekşitmesi için)
Bir küçük baş sarmısak
YAPILIŞI
*Lahanaları 4-5 saat önceden doğrayıp 2-3 yemek kaşığı tuzla beraber harmanlayın.(yumuşaması ve daha az yer tutması için)
*Daha sonra fazla tuzunun gitmesi için hafif sudan geçirin.
*Turşu kabının dibine nohutları ve bir kaç diş sarmısak atın.
*Üzerine,yine doğradığınız sebzelerden sırasıyla dizin.
*Dizerken  ara ara sarmısak koymayı ihmal etmeyin.
*En son bütün sebzeler bittikten sonra,turşu kabının içine sirkeyi katın ve üzerine doluncaya kadar su koyun.Bu şekilde suyu tam ayarlanmış oluyor.
*Bu kez bidondaki suyu bir kaba boşaltın içine tuzunu şekerini atıp karıştırın.tekrar bu karışımı bidona doldurun.
*Ağzını uzun bir havuçla sıkıştırın ki alttaki sebzeler yüzeye çıkmasın.
*Ve temiz bir poşeti turşuların ağzına örtün buda hava almasını engelleyecektir.
*Son olarak ağzını sıkıca kapatın.Ilık bir yerde 2 hafta kadar bekletin.Mis gibi turşumuz hazır.

Etiketler:

Karışık turşu Konusuna 10 Yorum Yapıldı
  1. derya diyor ki:

    Canımmm ben bu sene turşu kuramadım.Senin turşun harika olmuş.Afiyetle tüketirsiniz inşallah öpüyorum.

  2. lezzet sarayı diyor ki:

    aaaaa karnıbahar turşusunu ilk defa görüyorum. nefis olmuş ellerine sağlık.

  3. ümmühan diyor ki:

    Nefis görünüyor ellerine sağlık,eskiden böyle turşu yapmaya falan özenmezdim hiç,ne olduysa heves sardı şimdi beni
    Ben de lahana turşusu yapmayı düşünüyorum inş., bir de fasulye turşusu yapacaktım ama inanır mısın bir türlü alamadım fasulye her hafta bir şey çıktı, şimdi de pahalı geldi almadım, aklımda da kalmadı değil, canım bu aralar feci turşu kavurması çekiyor :)

  4. Yıldız diyor ki:

    Turşunun tadından çok renk renk görüntüsüne hayranım

    senin turşunda nefis görünüyor ayrıca çok şık bir sunum olmuş arkada saramaya yüz tutmuş yapraklar falan :))

    Ellerine sağlık.

  5. Bende bu sene ilk kez tursu yaptim, ama kucuk bir kavanozun icinde. 2 tanesi cope gitti cok kotu oldu. Komsumun dedigine gore sicak yerde saklamisim. Bu sefer disari dolabin icine koydum bakalim, insallah bu sefer guzel olur. Kismet:)

    Senin tursuda harika gorunuyor valla. Ellerine saglik!

  6. Urfa Tutkunu diyor ki:

    Rummacım ellerine sağlık. Nasıl da çıtır çıtır görünüyor turşular. Geçen yıl ben de Cahide abla'nın tarifini uygulamıştım. Çok güzel olmuştu. Siz de afiyetle yeyin inş.

  7. memolininannesi diyor ki:

    turşuyu cok cok severım helede karısgını. annecım de bana yaptı…ellerıne saglık cok guzel gozukuyor canım..

  8. NEŞELİ GÜNLER diyor ki:

    Turşu konusundaki yazını okudum gerçekten çok faydalı bir yazı olmuş..teşekürlert..turşunun her hali güzeldir..

    ellerine sağlık

  9. Cahide diyor ki:

    Selamün aleyküm canım,

    Kısa bir dinlenme arası vermiştim=)

    Turşumu yaptığını görünce kayıtsız kalamadım=)

    Tabi resim benimkine bin basar.Çok nefis görünüyor ellerine sağlık.

    Bende senin portakal reçelini yapacağım ama henüz buraya güzel portakal gelmedi.

    Halin vaktin iyidir inşaallah.Allah yar ve yardımcın olsun.Muhabbetle canım…

  10. serap uzun diyor ki:

    Ayy,ben yapmadim daha tursu inan bu fotografi görünce daha niye duruyorum diye sordum kendime :) Ellerine saglik arkadasim harika, harika, harikaaaa…

    Selam ve dua ile…

Sayfa başına git