Dulce de leche (süt reçeli) nasıl yapılır ?

Süt reçeli yapımı  çok kolay ve lezzetli  bir tarif..Sevgili Deniz ve  arkadaşım Aslı nın Kolay makaron tarifindeki condensed milk  yerine kullanılabilecek alternatif krema  ne olabilir soruları üzerine araştırma yaparken rastladım süt reçeline..Gerçekten tadı birebir aynı  . Portekiz ve latin Amerika da sıkça kullanıldığını öğrendim Ağızlarının tadını biliyorlar demekki..:) Bazı tariflerde 3 saatte hazırlanmış , benim ocağımın en küçük gözünde ve kısık ateşte 1 saatte bu hale geldi.. Bu kıvamıyla tamamen hazır condensed milk e benzedi…

300 gr için malzemeler:

  • 1 kg yağlı süt (hazır paket süt kullanmayın)
  • 1 büyük su bardağı şeker
  • Yarım çay kaşığı karbonat veya1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Arzuya göre vanilya

Yapılışı: Sütü derin bir tencereye alın  içerisine şekeri ekleyin ve karıştırın.Ocağınızın en küçük gözüne  koyun, kaynadıktan sonra karbonatı ilave edin (kabaracaktır korkmayın ) ve altını kısın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin. Yaklaşık 3 te 1 oranında azalacak ve  kıvama gelecektir.

30 Cevap

  1. ellerine sağlık nefis bir şey bence bu daha denemedim ama ne zamandır aklımda duruyor.

  2. Malzemesi bu kadar mı? Ne güzel. Deniz'in bloğunda condensed milki görmüştüm. Evde bu kadar kolay yapılıyor condensed milk in yerini tutuyorsa hazır almaya hiç gerek yok. Ellerine sağlık canım. Hayırlı akşamlar.

  3. Rumma cığım,

    gecenin bir vaktinde tarifi görünce uykum açıldı :)) Ne kadar güzel, değişik bişey. Daha önce karamel tarifleri okumuştum, biraz ona benziyor değil mi? Ellerine sağlık canım,sevgilerimle…

  4. Çok ilginç bir tarif. Son günlerde bu isimleri o kadar çok duyduk ki, evde yapılabiliyor olması çok güzel. Ellerine sağlık canım. Hayırlı cumalar…

  5. Ben de 2 kez yaptım bu reçeli aynen karamel ve çok lezzetli oluyor arkadaşım eline sağlık sevgiler…

  6. Rummacığım Türkiye de condensen milk bulamayan arkadaşların neyi kullanabiliriz soruları üzerine başka bir sitede yapılışını görüp link vermiştim ama seninki daha pratik olmuş bende yapıp bloğuma ekleyeyim de hazırını bulamayanlara kolaylık olsun paylaştığın için teşekkürler canım çok faydalı oldun emin ol

    sevgiler

  7. teşekkürler sevgili rumma.denenecekler arasına bir tarif daha girdi;)

  8. harika, az malzeme ile harika bir tarif. Ellerine sağlık, iyi ki paylaştın.

  9. Uzun süredir yapmak istiyorum süt reçeli fakat cesaret edemiyorum. Tarifiniz çok anlaşılır ve kolay uygulanacak tarzdan. Not aldım bir kenara. Ellerinize sağlık.

    Sevgilerimle…

  10. O tencereyi gözden çıkarmak mı gerekiyor peki?

    • rumma

      Sevgili Meliha , tencereyle alakalı hiçbir endişen olmasın bildiğin reçel bulaşığı gibi..:))

      1 hafta buzdolabında duruyor bozulmadan

      hayırlı bayramlar ,sevgiler

  11. Bir de ne kadar süre tazeliğini muhafaza ediyor?

  12. Teşekkür ederim, sana da hayırlı bayramlar.

  13. [...] Üstüne sos için; Süt reçeli [...]

  14. [...] süt reçeli veya condensed milk [...]

  15. Ersoy Tarhan Süreyya

    dulce le leche sahane.ikincisini daha iyi yaptım.bir kase yesen doymuyorsun.çok basarılı.

  16. rumma

    Evet giderek tecrübe kazanıyor insan ..:) Ellerinize sağlık diyelim o halde..

    sevgiler

  17. Yaaaa bu tarifi bir çok kez okudum…Ama bir türlü cesaret edemedim. Senin yorumundan sonra denemeye karar verdim. BeĞENİRSEM Rummadan tarifler başlığıyla bende bloğuma eklerim
    fatosunmutfakgunlugu

  18. [...] Süt reçeli ile beraber servis yapabilirsiniz dilerseniz.. [...]

  19. merve

    yaptımm :) kardeim karamel soslu dondurmaya bayılıyordu ve sürekli üstündeki sostan isteyip duruyordu .. tarifi görünce uyguladım hemen ancak ben marketten aldığım yarım yağlı sütle yaptım sadece bu vardı evde .. çok koyu olmadı tabii ama tam aradığımız yoğun ama akışkan karamel tadında bir sos oldu :))

    • rumma

      Mervecim aslında buzdolabında durunca biraz daha kıvam alıyor..

      Kardeşine külahta kek yapmanı öneririm çocuklar çok seviyor..:)

      sevgiler

  20. [...] 400 gr süt reçeli [...]

  21. nalan çak

    sevgili rumma tarife birebir uymama rağmen benim süt reçelim hiç kıvam almadı rengi döndü ama çok sulu kaldı nerde yanlış yaptım acaba?

  22. rumma

    Hazır süt mü kullandınız acaba ve ne kadar sütten ne kadar sürede yaptınız..

  23. nalan çak

    evet , 1 litrelik hazır süt kullandım 1 saat boyunca kaynattım rengi karamel rengini aldı ancak yine süt kıvamında sevgilerimle…

    • rumma

      Muhtemelen hazır sütten kaynaklanmıştır Nalan hanım.Genelde yağları alınmış oluyor.Ben hazır sütle hiç denemedim ..:(

      Tarife bu ayrıntıyıda ekleyelim.Yorumunuz için teşekkür ederim..

      sevgiler

  24. [...] 1/2 kutu halip murekkez (condensed milk) veya 200 gr süt reçeli [...]

  25. büşra

    süt reçelini şimdi yapıyorum fakat 45 dk olmasına rağmen aynı..neden böyle olmuş olabilir sizce :S

    • rumma

      Büşra hanım bazen 1 saati geçebiliyor..Neyseki halletmişsiniz..:)

  26. büşra

    rengi kahverengi olmaya başladı çok şükür :)durup durup 10 dk da falan değişmek istedi heralde :)..tarif için teşekkürler ellerinize sağlık

  27. [...] ablamın hediyelerinden birisi daha ,karamel..Tadı süt reçelini andırsada  kıvam ve tat olarak farklı bir lezzet ..Aslında bu şekilde pişirilip [...]

  28. [...] Üzeri için: Süt reçeli [...]

  29. Melike

    Bende dun yaptim, hazir paket sutten, coook guzel oldu.
    Tskkrler tarif icin, bayagi zahmetli ama sonuc guzel.
    Oturup kasik kasik yiyebilirim :)

    • rumma

      Hazır sütten de oluyormuş demek, yağlı ise neden olmasın..:) Afiyet olsun.

  30. [...] için süt reçeli de [...]

  31. 2 3 ay kullanılır diye okudum doğruysa süt olduğu için bozulmuyormu peki çok harika görünüyor ellerinize sağlık

  32. hilal

    merhaba rumma:) süt reçeli tarifin gerçekten çok hoş bu reçeli irmik helvası yapımında kullansam nasıl olur? bir fikrin var mı? teşşekürler.

    • rumma

      İrmik helvasının üzerine olabilir içerisindeki şeker miktarı azaltılarak ama içinde nasıl olur bilemiyorum…

  33. […] gr süt reçeli veya condensed […]

  34. […] süt reçelini değerlendirme yollarından birisi..:) Süt reçeli tarifine buradan […]