Makarnalı pay

Makarnalı pay tarifini dergide görmüş , ilginç bulmuştum. Ramazanda denedim. Makarna böreğini andıran farklı bir tarif.

İftara yakın fotoğraflandığı için  renkler gün batımı tonlarında..:))

Malzemeler:

• Yarım paket iri kelebek  makarna
• 300 gr kıyma
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 sivri biber
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Hamuru için

• 2 su bardağı un (tam buğday kullandım)
• 125 gr soğuk tereyağı
• 1 tutam tuz
• 100 ml soğuk su (1 çay bardağı)

üzeri için

• Arzuya göre 1 yumurta sarısı sürülebilir.

Makarnalı pay:

Hamur için, un, küp doğranmış tereyağı ve tuzu mutfak robotunda ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar karıştırın. Suyu azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin ve hamuru yağlı kağıda sararak 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Makarnayı kaynayan tuzlu suda haşlayın ve süzün. Soğanı küp şeklinde doğrayın. Kıyma ve zeytinyağı ile orta ateşte 15 dakika pişirin. Salçaları, ince doğranmış biberleri, tuz ve baharatları ekleyip kavurun. Haşlanmış makarnayı kıymalı harca ilave edip karıştırın. Hamurun 2/3’ünü merdane ile açıp yağlanmış kelepçeli kalıba kenarları yüksek olacak şekilde yerleştirin. Kıymalı makarna karışımını içine doldurun. Kalan hamuru merdane ile açıp üzerine kapatın ve kenarlarına çatalla bastırarak yapıştırın. Hamurun üzerine avuç içinizle hafifçe bastırın.üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

Makarnalı pay artık hazır, afiyet olsun.