Medenka Tarifi
Bulgaristan a ait bu nefis kurabiye tarifi sevgili kardeşim Melin den..Tadı inanılmaz güzel ,şiddetle tavsiye ederim..
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı bal
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
2 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi için:
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı ılık süt (gerekirse biraz daha ekleyin)
3 yemek kaşığı şeker
125 gr tereyağ veya margarin
(kurabiyenin içerisinden oyduğumuz kırıntılar)
Dışı için :
Benmari usulü eritilmiş çikolata
Yapılışı:
Kurabiye malzemelerini ,sırasıyla yoğurma kabına alarak ,azar azar un ilavesiyle yoğuralım. (ele yapışmayacak hamur kıvamına gelene kadar un ekleyelim)
Hamurdan aynı boy parçalar kopararak yuvarlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış 170 c fırında pişirelim.Soğuması için bir kenara alalım.Soğuyan kurabiyelerimizin tek tek orta kısımlarını çay kaşığı yardımıyla nazikçe oyalım.
İçi için yağımızı eritelim, ince dövülmüş ceviz ,ılık süt ,şeker ve kurabiyelerin içerisinden oyduğumuz kırıntıları ilave edelim ,güzelce karıştıralım.
Her kurabiyenin içerisine bu harçtan doldurup iki kurabiyeyi birleştirelim .Çikolatayı benmari usulü eritelim kurabiyelerin bir tarafını çikolataya batırıp ,çikolatanın donması için bir kenara alalım.
Ben de Bulgaristan göçmeniyim ama bu tarifi yeni duyuyorum. İlgimi çekti doğrusu. Ellerine sağlık canım.
Vallahi gerçekten çok cezbedici bu kurabiyeler arkadaşım ellerine sağlık. Sana birşey sormak istiyorum arkadaşım bu Facebook Beğen sayfası nasıl çıkarılıyor uğraştım ve yapamıyorum bilgilendirirsen çok sevinirim sevgilerimle…
birazdan yemeğimi yiyeceğim sonra bana çayın yanı için gönderirsin değil mi rummacığım ???
Özgencim yorum bıraktım bloğuna umarım yardımcı olur..:)
Semihacım inanılmaz güzel mutlaka denemelisin..:)
Sevgili Birsen istediğin kurabiye olsun..:) Yolladım gitti..
Çok öpüyorum sizleri..sevgiler
Tarif çok güzele benziyor ellerinize saglık .misafirlerime yapmak istiyorum kurabiyeleri 1 gün önceden yapıp ikram edebilirmiyiz.çabuk bayatlayan bir tarif mi.teşekküer ederim
Bu kurabiyeler dolgusu nedeniyle zaten nemli bir yapıya sahip Esra hanım bence durunca daha da güzel olur..:)
sevgiler
merhaba hamurunda yağ yok ama iç malzemede yağ var,hanura biraz çiçekyağı koyup iç malzemedeki yağı kaldırsak nasıl olur?
Merhaba Sümeyra hanım hamurunda da yağ var ama iç malzemedeki azaltılabilir bence de..:)
Merhaba. Bu sık sık evimizde yapılan bir kurabiyedir. Zira Bulgaristan göçmeniyiz biz de. Ancak siz biraz değiştirmişsiniz, iç malzeme dediğiniz kısımda. Bizler bu kurabiyeyi birleştirirken marmelat süreriz: Kuşburnu, erik marmelatı…vb. Ayrıca hamurunun püf noktalarını paylaşmak isterim: 1. Hamur çok sert olmayacak ve biraz buzdolabında bekletirseniz açarken kolay olur. 2.Hamurun eşit boylarda olması için hamur merdane, oklava ile açıldıktan sonra çay bardağı gibi bir bardakla kesilir. (içinde kabartma tozu olduğundan büyük bardakla keserseniz kurabiyeleriniz de büyük olur) 3. Fırında çok beklerse, iyice kızarmalarını beklerseniz içerisinde şeker ve bal olduğundan çok sertleşir. Hemen tüketemezsiniz. 4. Fırından çıkar çıkmaz marmelat sürerseniz kurabiyeleriniz daha çabuk yumuşar. 5.Bu kurabiye bekledikçe tadı gelir, misafirleriniz için hazırlayacaksanız 1-2 gün öncesinden hazırlamanızı tavsiye ederim. Yumuşadıkça daha da tadı güzelleşiyor çünkü. 6. Tek kat yapıldığında çikolataya batırılır, yoksa tadı bayıcı olur, yenmesi zorlaşır. İyi günler
Sevda hanım püf noktaları için teşekkür ederiz..Bir arkadaşım vesilesi ile tatmış bulunmaktayım bu kurabiyeleri..Çok çok beğendim gerçekten yediğim en güzel kurabiyelerden birisi..Ben sizin dediiniz gibi deneyeyim siz de bu şekli ile deneyin isterseniz..:))
sevgiler
Ayrıca çocuklar için besleyici olduğundan, çocuklara uygun olarak ayıcık şeklinde yapılabilir.
Ellerinize sağlık, sizin kurabiyeleriniz güzel görünüyorlar zaten size sözüm yok. Belki de Medenki, iki ülke, iki kültür arasında yetişmiş ailem için sembolik bir şey olduğundan yorum yapmak istedim. İyi günler dilerim.
Benim eşimin de bir tarafı Bulgaristan’dan. Sık sık kurabiye ister. Bu tarif ve özellikle Sevda Hanım’ın katkısı çok işime yarayacak. Harikasınız! İkinize de teşekkürler
İnşallah eşiniz beğenir sizi mahcup etmeyiz..:))
Merhaba, öncelikle elinize sağlık. Biz de yapıyoruz bu kurabiyeyi. Lezzeti muhteşem oluyor. Hatta hafta sonu misafirlerim için yapıcam. Tarifi kaybetmişim. Buraya denk geldim ararken. Arasına biz de marmelat yada reçel sürüp yapıştırıyoruz. Bu ara malzemeyi ilk defa duydum. Ayrıca hamuruna kakao koyuyoruz çok güzel oluyor. Sevgiler.