Streuselkuchen

Streuselkuchen
30 Kasım 2011 tarihinde eklendi, 669 kez okundu.

Arşivimdeki mayalı keklere bir yenisi daha eklendi.Yumuşacık, elmalı nefis bir kek..Yapımı biraz zahmetli gibi görünsede  oldukça basit..


Malzemeler:

  • 20 gr yaş maya veya 10 gr kuru maya
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • 1 fincan toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 50 gr tereyağ veya eritilmiş margarin
  • 3,5 su bardağı un (yaklaşık)
  • 1/4 su bardağı ılık su
  • 2 adet yumurta

İç malzemesi

  • 5 su bardağı doğranmış elma
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 çorba kaşığı su
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tarçın

Üst malzemesi

  • 1,5 su bardağı un
  • 1 fincan şeker
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 1 silme çay kaşığı tarçın
  • 75 gr  tereyağ

Yapılışı

Süt ,şeker ,tuz ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kabta yağ eriyene kadar ısıtınılımaya bırakın Mayayı  kaseye alın mikser kullanarak su ile karıştırın.Ilık sütlü karışımı yumurtayı iki su bardağı unu ekleyin.3 dk orta hızda  çırpın.1 su bardağı un daha ekleyin.Thta kaşıkla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru unlanmış tezgaha alın 10 dk yoğurun.Yapışmasını engellemek için gerektikçe un ekleyin.Üzerini örtüp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırın.

Elmalı içi ve üst malzemeyi hazırlayın.Üstü hazırlamak için un,şeker,tuz ve tarçını karıştırın erimiş tereyağını ekleyip ağır ağır parmak uçlarınızla  ufalayın.

Mayalanan hamuru  hafifçe yoğurarak havasını çıkartın.35 cm çapındaki yağlanmış kalıba koyup 10 dk daha mayalandırın.Hamuru parmak uçlarınızla kalıba iyice döşeyin.

Önce elmalı iç malzemeyi sonra üst malzemeyidüzgün bir şekilde üzerine yayın.Yaklaşık 20 dk daha tepside  kabarmasını bekleyin.

Önceden ısıtılmış 160 c fırında  yaklaşık 20- 30 dk pişirin.Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Elmalı iç malzemenin yapılışı:

Bir tencerede elmaları ,limon suyunu ve suyu karıştırın.Orta ateşte elmalar yumuşayıncaya  kadar kapağı kapalı şekilde ara sıra karıştırarak pişirin.Şekeri ,unu ve tarçını ekleyin.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.Ateşten alıp soğumasını bekleyin.


Etiketler:

Streuselkuchen Konusuna 11 Yorum Yapıldı
  1. hayatcemresi diyor ki:

    nasılda pufur pufur olmuş!maşaAllah,
    eline sağlık,sevgiler…

  2. Tarifkolik/Öznur diyor ki:

    Ellerine sağlık canım şahane görünüyor, ben hiç denemedim mayalı kek en kısa zamanda deneyeceğim sevgiler..

  3. evatolyesi diyor ki:

    pufuduk pufuduk ne kadar güzel kabarmış ellerine sağlık canım:))

  4. Feride Akkaya diyor ki:

    ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor

    1. rumma diyor ki:

      Teşekkür ederim Feride hanım..:)

  5. ellerine sağlık ne muhteşem tadı kimbilir ne güzeldir..

  6. Çağlayan Samancı diyor ki:

    Elmalı için tarifindeki un sanki fazla gibi geldi. Bir yanlışlık olmasın? Mesela 2 tatlı kaşığı olmasın ? Çünkü pişince böyle hissettik…

    1. rumma diyor ki:

      Tarifi ben de dergiden aynen uyguladım orjinal tarifi paylaştım ama öyle hissettiyseniz yani o şekilde damak tadınıza daha uygun geldiyse öyle yapabilirsiniz..:) sevgiler

  7. Çağlayan Samancı diyor ki:

    30 dk. pişirdikten sonra bile elma karışımının yeterince pişmemesi ve ortasının her seferinde çökmesine ne diyorsunuz?

  8. Çağlayan Samancı diyor ki:

    Sanırım ilk yazdığınız cevap gibi, fırın ısısı yetmediği için elmalı iç yapışkan kalıyor. Fırınım büyük bir fırın ve 175 derecede pişirmek işe yarayacaktır diye düşündüm…

Sayfa başına git