Haşhaşlı bükme

 

Haşhaşlı nefis bükmeler , dilerseniz rulo şeklinde dilerseniz  dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

yarım paket yaş maya

3 yemek kaşığı şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

yaklaşık  7  su bardağı un 

İçi için:

200 gr sarı haşhaş ezmesi

1/2 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Genişçe bir kaba ılık süt,maya ve toz şekeri alarak karıştıralım .Ilık bir ortamda 15 dk maya kabarcıklar çıkarana kadar bekletelim.Sonra sırasıyla diğer malzemeleri ekleyelim.Unu yavaş yavaş ilave edelim.Orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur olmalı.Hamuru iki eşit parçaya ayırıp yuvarlayalım.

İçi için, haşhaş,pudra şekeri ve yağı karıştıralım.

Önce hamurlardan birisini merdane yardımıyla unlanmış zeminde açalım.Üzerine haşhaşlı harcın yarısını dökerek kaşığın tersiyle yayalım.Fotoğraftaki gibi  dört tarafından içe doğru katlayalım.Katlanmış hamuru tekrar merdaneyle çok inceltmeden tepsinizin eni ebadında (dikdörtgen midi fırın tepsisi kullandım) açalım.Açtığımız hamuru şeritler halinde keserek iki ucundan ters istikamette bükelim ve yağlı kağıt serilmiş(rulo yapmak isterseniz yağlı kağıt uzun olsun) tepsiye yanyana yerleştirelim.

İkinci hamuruda aynı uygulamalardan geçirelim.Tepsiyi fırına yerleştirip fişi takmadan 15 dk mayalandıralım.Fırını 170 c de çalıştırarak üzeri kızarana kadar pişirelim.Ilıkkken keserek servis yapalım.

Rulo yapmak  için bükmeleri sıcakken yağlı kağıtla beraber ters çevirerek üzerine bir kase  reçel sürdüm ve sıkıca dikkatli  bir şekilde  sardım.Hatta yağlı kağıtla sardıktan sonra havluyla da sıkıca sararak 3  saat kadar beklettim.tırtıklı ekmek bıçağıyla dikkatlice  dilimleyin. (aksi halde dağılabilir) Biraz zahmetli ama dilerseniz bu şekilde de hazırlayabilirsiniz.

Not: Bu tarifi tuzlu olarak hazırlamanız da mümkün ben haşhaş ve şekeri oldum olası yakıştırmışımdır..:)

Sarı haşhaş ezmesini a101 lerde bulabilirsiniz.

 

 

1 Cevap

  1. Çok harika bir tarif ellerine sağlık sevgiler…