Evde tarhana nasıl yapılır

Evde tarhana nasıl yapılır
7 Kasım 2013 tarihinde eklendi, 2.292 kez okundu.

tarhana yapımı

tarhana nasıl yapılır

tarhana çorbası

tarhana

Evde tarhana yapmak o kadar da zor değilmiş.Ev yapımı tarhananın tadına da doyum olmaz.Gelelim tarhanamızın hikayesine gelince,dergi reyonunda yemek dergileriyle uzun uzun bakışırız. Kimi zaman nasıl olsa internette vardır içerisindeki tarifler diyerek geçer giderim. Kimi zaman nefsime yenilip alırım..:)) Demem o ki  tarif lezzet dergisi eylül sayısından .Hiç aklmda fikrimde tarhana yapmak yokken içerisinde yumurta ve tereyağ olduğunu görünce merak ederek denedim..Bir de üşenmeyip biberleri közleseydim müthiş olacaktı..Çorbanın tadına baktığımda : Bu tarhana ise daha önce yediklerim neydi ?  diye düşünmeden edemedim..:))  İşte yumurtalı tarhana tarifi

 

Tarhana için gereken malzemeler

Malzemeler:

1 kg bardak domates

5 adet iri etli kırmızı dolmalık biber

1 kg soğan

500 gr süzme yoğurt

100 gr tereyağ

1 paket ınstant maya (10 gr)

1 su bardağ su

4 adet yumurta

1 tatl kaşğı şeker

1 silme yemek kaşığı tuz

nane

Yaklaşık 3 kg un

Tarhana nasıl yapılır

Yapılış:

Soğanları soyup dilerseniz küçük yemeklik doğrayın dilerseniz rondo veya robottan geçirin.

Biberleri arzuya göre közleyip kabuklarını soyduktan sonra kıyın benim gibi  üşenirseniz robotta çok ince çekin..:)

Domateslerin kabuklarını soyup robotta küçük doğrayın , robotu olmayanlar rendeleyebilir.

Yağı geniş tencerede eritin soğanları kavurun, domates ve biberi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, soğuması için bir kenara alın.

Geniş ve yüksek yoğurma kabına mayayı alın  suda eritin şeker ilave ederek 15 dk bekletin .Yumurta , yoğurt ve tuzu ekleyip  karıştırın.Biberli soğanlı karışımı ekleyin.Arzuya göre kuru nane ekleyin..Unu yavaş yavaş ekleyin sert ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Üzerini temiz bir bezle örterek 3 gün oda scaklığında bekletin.Hamur kabarıp mayalanacaktır.

4. gün hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın.Hamur parçalarna yassı şekil vererek inceltin eliniz uzunluğunda ve inceliğinde olsun.Temiz bir bezin üzerine yayın.Direk güneş almayan kuru ve sıcak bir ortamda kurutun.Ara sıra ters çevirin. 2 gün sonra her bir parçayı 3 e bölerek biraz daha kurutun. Ertesi gün tekrar parçalara ayırn.Son olarak parçaları kevgirden geçirerek iyice ufalayın.Dilerseniz bu aşamada yine robot kullanabilirsiniz. Ben önce robotta ufalayarak sonra yine kevgirden geçirdim.

(kurutma işlemi ve süresi sıcak havada geçerlidir.)

 

tarhana yapılışı

 

Çorbasını yaparken 1 bardak su için 1 yemek kaşığı tarhana kullanmanızı öneririm.Daha önce kullandığım tarhanalarda un oranı fazla olduğu için sanırım daha  az kullanıyordum.

tarhana çorbası

tarhana püf noktaları

domatesli tarhana

lezzetli tarhana tarifi

İnternette bir de nohutlu tarifine rastladım dilerseniz bir göz atın..:)

 

Etiketler:

  • http://www.yersofrasi.org Semiha

    Ben kendim hiç tarhana yapmadım ama annem ve anneannem sağolsun, her sene yapıp bana verirler. Hiç hazır tarhana alma gereği duymam bende. Anne tariflerinden öğrenmem gerekenlerden biri yani tarhana. Sen ne güzel kendin yapmışsın. Ellerine sağlık canım.

  • http://www.mutfakta1inci.blogspot.com özgen

    İlginç bir tarhanaymış arkadaşım denemek lazım ellerine sağlık sevgilerimle…

  • emine

    slmm hayırlı cumalar rumma hnm bende çok beğendim inş seneye bu tarifi yaparım bu ölçüden 5 yada 6 kişilik bir aile için kaç çorbalık oluyor rumma hnm birde çorbanın yanındaki ekmeği merak ettim bazlama ekmeğini anımsatıyor ama deyil galiba pişimi mısır ekmeğimii ? sevgiler

    • rumma

      Merhaba Emine hanım .. Yaklaşık 3 kg tarhana elde ettim bu ölçüden , yarısını dağıttım eşe dosta yarısı da bitti bile..:) Ama inanın insan kendisi yapınca çok kıymetli oluyor.Yanındaki ekmeği doğru tahmin ettiniz tavada yapılmış mısır ekmeği..İçerisinde 1 su bardağ mısır unu, 2 yumurta,1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu ve 2 kaşık sıvıyağ var gerisi un ..Tavada arkalı önlü pişirdim kısık ateşte..

      sevgiler..

  • http://Website nurhan

    Merhaba tarifi denemek istiyorum,annem mayalanan tarhanayı hergün yumruklar taşmasın diye galiba.sizinki taşmadımı? Birde dolaptamı saklamalıyız böceklenmemesi için,teşekkürler :-)

  • rumma

    Merhaba Nurhan hanım çok özür diliyorum gecikme için ,ramazan dolayısı ile biraz yoğun geçiyor. Ben oldukça derin bir kap kullandım taşmadı.Hiç ellemedim mayalanma sırasında .Her ikisi de olur esasen. Dolapta değilde üzerine ince bir tülbent örtebilirsiniz. sevgiler

Sayfa başına git