Trakya bölgesinde göçmen düğünlerinde yapılan bir tür mayalı çörek dızmana..Evinizdeki malzemelerle harç hazırlayabileceğiniz gibi sade olarakta gayet güzel ve lezzetli..Hatta sade olarak , pekmez yada reçelle de yenmesi mümkün..

Tarifi sevgili arkadaşım Cahide de görmüştüm ufak değişikliklerle uyguladım..


Malzemeler.

  • 1 paket kuru maya
  • 1,5 su bardağı su veya süt
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • tuz
  • un

İç malzemesi için:

  • 300 gr tavuk kıyması
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı veya yeşil  biber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • arzuya göre maydonoz
  • tuz, karabiber
  • sıvıyağ

üst malzemesi için:

  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Arzuya göre 2 yemek kaşığı süt kaymağı

Yapılışı:

Hamur malzemelerini hamur kabımıza alarak yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamurumuzu 40 dk ılık ortamda mayalandıralım.

İç malzemesi için.Kıymamızı kavuralım yağ ve ince yemeklik doğranmış soğanımızı ve yine ince kestiğimiz biberimizi ekleyip kavurmaya devam edelim.Maydonoztuz ve karabiberi ekleyip ılıması için bir kenara alalım.

Mayalanan hamurumuzu hafifçe yoğuralım ve elimizle yada merdane yardımıyla açalım.Harcımızı üzerine yayıp rulo şeklinde kıvıralım.İnce ince keserek yağlanmış tepsimize dizelim.

Bu şekilde 15 dk daha mayalandıralım ve üst malzemeleri çırparak üzerine kaşık yardımıyla dökelim.

180 c fırında pişirelim.

Dilerseniz aynı hamurla kıymalı harç hazırlamadan da tarifi uygulayabilirsiniz. Hamurları aynı şekilde açmadan direk rulo olarak uzatıp keserek tepsiye yerleştirebilirsiniz.