Pırasa/otlu börek

Pırasa/otlu börek
21 Mart 2010 tarihinde eklendi, 1.001 kez okundu.

Börek tarifimizden önce  pazar günü bahçe ve balkonlarıyla uğraşan arkadaşlarım için pırasa kökleri ve  yeşillenmiş kuru soğanlar konusuna değinmek istedim. Pazardan aldığınız köklü pırasaları  köklerin iki parmak  üst kısmından kesip saksı yada bahçenize ekerseniz bir müddet sonra tazecik pırasalarınız olucaktır…:)  Tabi kalın pırasalarla olurmu bilemiyorum.

Aynı şekilde yeşillenmiş kuru soğanlarınızın çürüyen kenar kısımlarını çıkartıp köküyle toprağa hafifçe bastırırsanız taze soğan ihtiyacınızı  karşılayacaktır.

Gelelim böreğimize ana malzemesi ıspanak ağırlıklı ama içerisinde maydonozdan pırasaya taze sarımsaktan kazayağına bir çok ot mevcut.


Hamuru için malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 kg un
  • 600 ml su
  • tuz
  • tereyağ

İçi için:

  • 1/2 kg ıspanak
  • 1/2 demet maydonoz
  • 1/2 demet kazayağı (yaprak kısmı)
  • 2 sap pırasa
  • 2 sap taze sarımsak
  • 200 gr taze kaşar loru
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Hamur malzemelerini yavaş yavaş ekleyerek yoğurun (un ve yumurtalardan sonra suyu azar azar ekleyin)

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin

Üzerini örterek 30 dk dinlendirin

Diğer yanda iç malzemelerini bol suyla yıkayıp ince ince kıyın.Yağ lor  ve tuzunu ilave edin.

Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp yaklaşık 30 cm büyüklüğünde açın.

Hamurun yarısına hazırladığınız içten ilave edip hafifçe yayın.Diğer yarısını üzerine kapatın.

Sacda veya teflon tavada  kısık ateşte iki yüzünüde pişirip tereyağıyla yağlayın.


……………………….

Dilerseniz hazır yufkaylada gözleme tarzında pişirebilirsiniz.

…………………………………

Eğer hazır yufka kullanıcaksanız, iç kısmını süt ve yağ karışımı ile yağlayıp , yufkayı sonra katlayabilirsiniz.

Etiketler:

Pırasa/otlu börek Konusuna 18 Yorum Yapıldı
  1. aslı konar diyor ki:

    harikasın arkadaşım

  2. nisanur23 diyor ki:

    Hayırlı sabahlar becerikli kardeşim,bu ne güzel bir börek!böreklerin şahı demek istiyorum :) benim için en güzel börekler otlu böreklerdir,otu çok seviyorum,çocuklukta yerleşen bir lezzet,şimdilerde evdekilerin serin bakması yüzünden nadir pişiriyorum :( neyse sağlık olsun,benim mahrumiyetimde bu olsun :) ellerine sağlık kardeşim,sevgilerimle…

  3. tub@ diyor ki:

    Ellerine sağlık Rumma'cım elde açma da ne güzel olur mmm…

    Şimdiden hayırlı haftalar diliyorum birtanem..dua ile kal..

  4. mine çelik diyor ki:

    Rumma cığım, ellerine sağlık.Baharın geldiği tariflerimizden de belli olmaya başladı, ne güzel:)) ben de bahçede semizotları çıksın diye sabırsızlıkla bekliyorum. Yeşillenmiş soğanları aynı tarif ettiğin gibi ektim ben de:) Yalnız pırasalar kış sebzesi olduğu için güneşi görünce tohuma kalkmaz mı? Sevgilerimle, iyi pazarlar…

  5. Mmm harika olmuş ellerine sağlık:)

  6. serap uzun diyor ki:

    Selamlar Rumma'cigim,cok sevdigim bir tarif bu bizim ev halki bayilarak yeriz:)

    Eline saglik cnm,nefis görünüyor.

    Sevgilerimle,Serap.

  7. Gümüş Tep diyor ki:

    bizde geçen sene aynı yöntemle nane ektik.pazardan aldığımız nanelerin dal kısmından ektik ve çok güzel büyüdü.

    böreklerde enfes görünüyo.eline sağlık.hayırlı günler

  8. Zeynep diyor ki:

    Tüketim kültürü sizleride esir almış her iki çeşidinde yenilmiş afiyetle:((((

    :)))

    Şu fukaranında unutulmamasının vuku bulacağı günler dileğiyle:)

  9. Cahide diyor ki:

    Ayol hangisine yazacağımı şaşırım neler yapmışsın uğramayalı.

    arkadaşlara bakmaya zamanım olmadı ki hiç..

    Böreğide unuttum.Harika olmuş otlu olsunda ne olursa olsun:))

  10. sümeyye diyor ki:

    çirişin böyle böreği de müthiş oluyormuş..

  11. rumma diyor ki:

    Canım heniz böreğini denemedim ama yarısı duruyor onuda deniyim madem..:)

  12. Hilal Timur diyor ki:

    Sevgili Rumma bana harika bir fikir verdin. yaza kısmetse botanik bir balkonum olsun istiyordum ki pırasaları kesip dikme mevzusu ile karşılaştım. çok teşekkürler deneyeceğim İnş

  13. rumma diyor ki:

    Sevgili Hilal , Mine hanım bu mevsimde tohumlanabileceğini söylemiş. Gerçi benim pırasalarım tohumlanmadı ama yinede istersen sen soğanlarla başla işe…:) Aslında maydonozu bile köküyle alırsan pazardan ,(kaynatmak için köküylede satanlar var) oda aynı mantıkla yetiştirilebilir nane içinde aynı yöntem geçerli..

    sevgiler

  14. LezzetHane diyor ki:

    Aaaaaa :) hiç duymamıştım. Soğanı biliyorum hatta küçükken balkonda yetiştiridim :) sonra her salata yapışta biticek diye azıcık azıcık koparırdım da pırasyı ilk defa duydum gerçi bahçe de yok balkon da yok sayılır ama aklımda bulunsun birgün haylimdeki bahçeli evime kavuşursam değerlendiririm :)

    Bu arada facebooktaki sayfama beklerim LezzetHane sayfamdaki Hayran :) Butonundan ulaşabilirsin.

    Hoşçakallll :)

  15. rumma diyor ki:

    Sevgili lezzethane , davetinize icabet ettim taşakkürler

    hayallerinizin gerçek olması dileğiyle ,sevgiler

  16. mimosa café diyor ki:

    enfes bir börek tarifi. bu otlar ve yeşillikler bir de ev yapımı hamurla birleşince insan sağlıklı, mutlu bir huzura kavuşuyordur eminim :)

  17. ahsenhatice.blogspot diyor ki:

    ellerinize sağlık, çok güzel görünüyorlar .

  18. Fatma Demir diyor ki:

    Offfff yanına da bol köpüklü ayran.Ne iyi olur…

Sayfa başına git