SOKAK POĞAÇASI /Karaköy poğaçası tarifi

SOKAK POĞAÇASI /Karaköy poğaçası tarifi
2 Aralık 2010 tarihinde eklendi, 7.093 kez okundu.

 

sokak poğaçası

Karaköy poğaçası diğer adı ile sokak poğaçası yumuşacık ve nefis bir poğaça.. Şekli ,tadı nasıldır neye benzer merak edenler hemen denesin..Sevgili acemişef Esra nın tarifi oldukça ilgimi çekti ..Kardeşim için yolluk mahiyetinde bir şeyler hazırlamak niyetiyle uzuun tarif arayışlarım sonucu rastladım bu yumuşacık poğaçalara..

Sokak poğaçası için gerekenler

  • 2 adet yumurta akı, sarıları üstü için kullanabilirsiniz.
  • 13 gr. instant maya(kuru maya), (1 dolu çorba kaşığı kadar)
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıcak süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ-eritilmiş katı yağ da kullanabilirsiniz ama unu farklı ölçüde kaldıracağını unutmayın.
  • 1 çorba kaşığı dolusu toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Arzuya bağlı 1 çay kaşığı mahlep
  • 4 veya 5 bardak un (önce 4 bardak unla başlayın daha sonra kalan unları hamurun durumuna göre ekleyin.)

Sokak poğaçası nasıl yapılır

Unu bir kapta maya, toz şeker,(isterseniz mahlep) ve tuz ile karıştırın.

Sıvı yağ, yoğurt ve sıcak sütü ayrı bir kapta karıştırın, karışımın ılık olduğundan emin olun. Unlu karışıma sıvı karışımı döküp şöyle bir çatalla karıştırın, yumurta aklarını ilave edin. Elinize hiç yapışmayacak bir hamur yapın. Un miktarı az gelirse azar azar un ekleyebilirsiniz.

Hamurunuzun üzerini kapatıp havlu ya da büyük bir bezle sarın, kalorifer yanı gibi sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Yaklaşık 40 dakika sonra hamurunuz kabarmış olacak.

Hamuru kabın içinde iyice tekrar yoğurun, temiz tezgaha alın. Birbirine eşit büyüklükte, mandalina kadar parçalar kesin. Şimdi asıl tekniğe gelelim. Her bir parçayı önce çok az yoğurun, top şeklini verin. Daha sonra elinizle bastırarak hamuru yassıltın. Üst kenarından başlayarak içe doğru kıvırın, kıvırırken de oluşan küçük ruloyu, her iki elinizin parmak uçları ile hamurun içine doğru itin. Sanki sıkı sıkı bir rulo yapar gibi.

Bu işlem esnasında çay kaşığının ucuyla oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ veya margarin kullanarak katların arasını yağlayabilirsiniz..

Yaptığınız ruloyu şimdi yan çevirin, elinizle bastıra bastıra tekrar daire şeklinde yassıltın Her seferinde biten ruloyu yan çevirip elinizle bastırıp aynı rulo yapma işini tekrarlayacaksınız. Bu işlemi her bir beze için en az 4 kere yapmalısınız.

Şimdi hamuru son olarak  rulolar olarak tepsiye dizin, soğuk olmayan bir yerde tekrar mayalanmaya bırakın. poğaçalar yine iki katı kabaracaklar. Bu işlem de yaklaşık 30-35 dakika sürecek.

Üstü için siz sadece yumurta sarısı, susam, çörekotu kullanabilirsiniz

karaköy poğaçası

Etiketler:

SOKAK POĞAÇASI /Karaköy poğaçası tarifi Konusuna 15 Yorum Yapıldı
  1. fuatgencal diyor ki:

    Ellerinize sağlık çok leziz görünüyor.

    Saygılar.

  2. aslı konar diyor ki:

    canım bunu denemeye karar verdim , ama ben normal poğaça gibi şekil versem olmaz mı ? birde içine ne koyacağız ? boş mu

    1. rumma diyor ki:

      Teşekkür ediyorum güzel yorumlarınız için..:)

      Aslıcım bu bir tür açma gibi, içi boş ama kat kat oluyor birde aralarını yağlarsan daha hoş oluyor..Orjinalliği şeklinde canım bence aynı hamurdan bu lezzet ve görüntü sağlanabilir mi bilemiyorum..

  3. ımmm çok iştah açıcı olmuşlar ellerine emeklerine sağlık

  4. Tarifkolik / Öz diyor ki:

    Merhaba elllerine sağlık harika görünüyor poçalar canım bir gün bende denerim inş. Bu aralar hep poça tarifine rastlıyorum. Hayırlı Günler..

  5. sümeyye diyor ki:

    nefis görünüyor,ellerinize sağlık

  6. NEŞE YILMAZ diyor ki:

    KARAKÖY POAÇASI BOLYAĞLI KIYIR KIYIR BİR POAÇA İDİ.ŞİMDİ ORADA BİLE KALMADI ESKİ LEZZET.OVAL İDİ.SENİNKİLER DAHA GÜZEL GÖZÜKÜYOR ELLERİNE SAĞLIK

  7. Aynur diyor ki:

    selam Rumma bacım ben sana ne zaman gelsem yorum yazamıyorum cbox falan da olmayınca haber veremedim
    ama sende bana hiç gelmez oldun nedense?
    bende yaptım bu poğaçaları aynı siteden alıp nefis oldu ama yayınlanması unutulan tarifler arasında kaldı sanırım şimdi hatırladım:)
    ellerine sağlık yumuşacık puf puf görünüyor afiyetle yiyin
    sevgiler

  8. Çeşnici Hand diyor ki:

    Tam çay saati nasıl da güzel gözüktüler canım çekti. Harika olmuşlar ellerine sağlık.

  9. ümmühan diyor ki:

    şekillendirme şekli ne güzelmiş öyle, ellerine sağlık

  10. aralrının yağlanınca daha da güzelleşeceğini duymuştum bu poğaçanın okuduğum yorumlarda da doğruluğunu gördüm..

    emeklerinize sağlık..

  11. Şeyma diyor ki:

    Rumma'cığım,ellerine,yüreğine sağlık.

    Kışın daha bir seviyorum şöyle yumuşacık,mis kokulu poğaçaları! :)

    Nefis görünüyor..

    Kalbi selamlarımla

  12. keyf-i mutfak diyor ki:

    OFF Kİ OFFF CANIM YA..YARIN İÇİN POĞAÇA YAPMA NİYETİM VAR AMA BİRAZ OYALAYICI SANKİ:))AMA TADINA DEĞER GİBİ:))

    ELLERİNE SAĞLIK CANIM…

  13. sevilay diyor ki:

    Rummacım canım ellerine sağlık..ne Karaköyü bilirim ne de poğaçasını:) ama ben de acemişefte evvel zamanda görmüş ve şimdilerde denemeye niyetlenmiştim..tevafuk olmuş seninle:)içine yağ sürülmesi bence de gerekli yoksa kuru olur poğaçalar..çünkü peynir de konulmuyor içine..ama konulabilir de bence..Bugün cahideciğimin pitalarını yeniden yaptım ve keyifle yedim..yapmamışsan sana da şiddetle tavsiye ederim..İyi hafta sonları..sevgiyle kal..sevilay

    1. rumma diyor ki:

      Sevilaycım canım benim..Pitaları denemedim maalesef aslında dikkat ettim de pek ekmek tarifim yokmuş benim..:) Bencede yağlı daha cazip ama kalorili olmasın diyenler için hamurunda zaten yağ var ..Ben deneme mahiyetinde bir kısmını yağlamıştım.

      Elifcim bence değdi çok fazla vakit almıyor aslında yapımı yarım saat falan ,ama mayalanma sürelerine dikkat edilmeli..

Sayfa başına git