Çarşaf Böreği Tarifi

Çarşaf Böreği Tarifi
26 Şubat 2016 tarihinde eklendi, 86 kez okundu.

Böreklerin padişahı meşhur çarşaf böreği biraz zahmetli ama çok lezzetli bir börek tarifi. İç malzemesi için patatesi çiğden rendeleyerek suyunu sıkıp tuzla karıştırarak kullanabileceğiniz gibi haşlanmış patatesi soğan ve baharatlarla kavurarak da kullanabilirsiniz.Ispanağı da aynı şekilde hazırlamanız mümkün.Dilerseniz çiğden dilerseniz kavurarak.Daha önce paylaştığımız katmer tarifine buradan bakabilirsiniz.

çarşaf böreği

Çarşaf böreği için gereken malzemeler

5 su bardağı un

Yaklaşık 2 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

İçine sürmek için
1 çay bardağı sıvıyağ + 1 yemek kaşığı tereyağı (eritip sıvıyağla karıştırın )

Çarşaf böreği nasıl yapılır

Çarşaf böreği yapmak için öncelikle derin bir kaba unu alarak ortasını havuz gibi açın.Suyu ve tuzu ekleyerek ortadan başlayarak karıştırın.Gerekirse su veya un takviyesi yapabilirsiniz.Hamurun kıvamı ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Hamuru ne kadar yoğurursanız açarken o kadar güzel açılacaktır.. On dakika yoğurmak yeterlidir.
Yoğurduğunuz hamuru 5 dk dinlendirip, iri mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın (un kullanabilirsiniz) ve yağladığınız bir tepsiye koyun. Üzerine fırçayla yağ sürün. Tüm bezelere aynı işlemi yapıp üst üste koyun.
Bezeler bittikten sonra, 20 dk dinlendirin. Başka bir tepsiye ters çevirin ve ilk yaptığınızı elinize alın. Elinizin üst kısmına alıp biraz çekiştirerek inceltin. Hamur esnek olduğu için çekerken korkmayın.
Temiz bir çarşaf üzerine alın, kenarlarını yavaş yavaş çekiştirerek büyütün. Bu işlem sırasında acele etmezseniz sorunsuz tamamlanacaktır. Çekerek büyüttüğünüz hamura istediğiniz iç malzemeden serpiştirin.. Patatesli ,peynirli veya ıspanaklı yapılabilir.
Çarşafın karşılıklı kenarlarını kaldırarak rulo olmasını sağlayın. Tek başınıza yapıyorsanız önce bir tarafını ortaya kadar rulo yapın, sonra diğer tarafını rulo yapın. Yağlanmış tepsiye ister rulo yaparak, isterseniz ikiye sarıp koyun.
Üzerine kalan yağdan sürüp 190 derece sıcak fırında kızarana kadar pişirin.

video-1455131205

çarşaf böreği nasıl yapılır

Etiketler:

Sayfa başına git