Bagel

Bagel
31 Ekim 2012 tarihinde eklendi, 2.293 kez okundu.


Tarifi sofra dergisinde görmüştüm ,hamurun haşlanma aşaması çok ilginç geldi doğrusu..Sonuç olarak farklı bir ekmek nasıl anlatılır bilmem ki..:))


Malzemeler:

  • 10 gram instant maya
  • Bir buçuk su bardağı ılık su
  • 2 çorba kaşığı tozşeker
  • Üç buçuk su bardağı un
  • 1 silme çorba kaşığı tuz


Haşlamak için:

  • 2 litre su
  • 3 çorba kaşığı tozşeker


Üzeri için:

  • Çırpılmış yumurta sarısı, susam, haşhaş tohumu

Yapılışı

MAYAYI ılık su ve tozşeker ile karıştırıp, 3 dakika dinlendirin. Derin bir kaba 2 su bardağı un ile tuzu eleyip, mayalı karışıma katın. İyice karıştırıp, birbirine yedirin. Kalan unu da ekleyip, iyice karıştırın. Düz bir zemine un serpip, hamuru 5 dakika yoğurun. Sert bir hamur elde edin. Yoğurduğunuz hamuru, zeytinyağı sürülmüş bir kaseye alıp, üzerine bir bez örtün. Hamur iki misli kabarana dek dinlendirin ve 10 bezeye ayırın. Elinizde yuvarlayıp, 4 dakika dinlendirin. Parmağınızla üstten ve alttan hamurların ortalarına bastırarak delik açın. 30 dakika daha dinlendirin. Haşlamak için büyük bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. İçine tozşeker ekleyip karıştırın. Kaynayan suyun içine her seferinde 3 bagel atın ve her iki yüzünü de 1 veya 2 dk haşlayın. Önceden ısıtılmış ve yağlı kağıt kaplanmış fırın tepsisine, aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam ve haşhaş tohumu serpip, 35  dakika pişirin. (sanki daha uzun sürüyor) Ilık olarak servis yapın.

Bagel Konusuna 6 Yorum Yapıldı
  1. LAMA HANIM diyor ki:

    burada cok yaygin , kahvaltilarda yaninda krem peynri v ekahe ile ,bizim peynir zeytin cayin yerini tutuyor diyebilirim.
    Malesef guzelim simiti yabancilara anlatirken ” Turk bageli ” denince uzuluyourm, simitin tirnagi olamaz:)

    1. rumma diyor ki:

      Sevgili lama kesinlikle katılıyorum.Var mı simit gibisi..Ne yazık ki daha simit tarifim yok benim..:(( Utandım bak şimdi..

      Aynur ablacım ,sağolasın..

  2. Aynur diyor ki:

    çok güzel görünüyor, ellerine sağlık..su böreği gibi haşlanması ilginç..:)

  3. GiSi diyor ki:

    Bende denemiştim 1 keresinde büyük umutlarla, haşlanma kısmı çok enteresan gelmişti fakat hiç beklediğim gibi olmadı. Belki de ben bir yerlerde yanlış yaptım bilemiyorum.
    Ellerine sağlık rummacım.
    Muhabbetle…

    1. rumma diyor ki:

      Sevgili gisi bende umduğumu bulamadım açıkçası..:( 10 Üzerinden 6 yada 7 diyebilirim..:)

  4. hakikaten enteresanmış…profiterol hamurunu anımsattı yapılışı… ellerine sağlık canım..

Sayfa başına git