Brokoli fazla sevilmeyen bir sebze ..Dr.İbrahim Saraçoğlu nun yazısını okuyunca çok şaşırmıştım .İçerisinde sütten çok daha fazla kalsiyum barındırıyor olması hayret verici..Bu yüzden haşladığınız suyu kesinlikle dökmeyin..Yada az suyla haşlayın derim..

Gelelim tarifimize..Sebze ve etin mükemmel uyumu bana göre..


Malzemeler:

Köftesi için:

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet küçük yeşil elma
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Arzuya göre maydonoz
  • tuz

Dış kısmı için:

  • 1 adet orta boy brokoli

Beşamel sos için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 dolu yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Arzuya göre muskat
  • tuz ve karabiber

Yapılışı:

Kıyma, galeta unu ve baharatları yoğurma kabına alın, elma ve soğanı rendeleyin ve yoğurun.

Brokoliyi saplarını uzun tutarak çiçeklere ayırın ve 5 dk  1 bardak tuzlu su ile kısık ateşte haşlayın.

Köfte harcını elinizle yuvarlak şekil vererek pişirme kabının ortasına yerleştirin.

Brokolinin çiçeklerini yerleştireceğiniz yerleri kaşığın sap kısmıyla delin ve çiçekleri teker teker köfteyi kapatacak şekilde yerleştirin.

Beşamel sos için teflon tavada yağı eritin unu kavurarak soğuk sütü ilave edin ve muhallebi kıvamına gelince tuz, muskat  ve karabiberi ekleyip ocaktan alın .Arzuya göre beşamel sosun üzerinede kaşar rendeleyebilirsiniz..(fırından çıkmadan 10 dk önce)

Brokolilerin üzerine beşamel sosu gezdirin.Orta hararetli fırında yaklaşık 50  dk pişirin ve sıcak servis yapın..

Hatta köftenin de ortasına dalyan köftede olduğu gibi haşlanmış yumurta veya haşlanmış havuç ve patates koyabilirsiniz..Sürpriz içinde sürpriz olur..:))

Ayrıca aynı tarifi karnıbaharla da deneyebilirsiniz..

Servis yaparken yine tereyağ ve salçalı bir sos hazırlanabilir tabaklarda köftenin üzerine gezdirilebilir..

Ufak bir not: Brokoli çabuk pişen bir sebze ve fırındada pişeceğini unutmadan haşlayın..