Kilis Usulü İçli Köfte Tarifi

Kilis Usulü İçli Köfte Tarifi
3 Haziran 2015 tarihinde eklendi, 2.975 kez okundu.

içli köfte yapımı

İçli köfte herkesin sevdiği lezzetlerden birisi ,bu tarif Münire ablamın ellerinden .İçli köfte yapımı kıyma makinesinin bir aparatı ile çok kolay bir hale geliyor.

İçli köfte için gereken malzemeler:

İç malzemesi için;
1 kilo yağsız kıyma
800 gr soğan
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz içi
1 kaşık toz biber tuz karabiber
1 su bardağına yakın zeytin yağı
Dış köfte malzemesi için;
1 kilo ince köftelik bulgur (simit)
1 su bardağına yakın irmik yrım bardak un
1 yumurta
1 soğan
tuz, karabiber
1 kaşık kırmızı toz biber
100 gr tamamen yağsız siyah et.

İçli köfte nasıl yapılır

soğanları soyup rondodan geçirelim iyice ufak bir şekilde. Sonra bir güzel yıkayıp suyunu sıkalım.
Tencereye yağı koyup soğanları içine atalım iyice solduralım kıymayı ilave edip suyu çekiştikten sonra kavuralım. Baharatlarını atalım karıştıralım. Cevizimizi 1 kaşık zeytin yağında hafif kavurup kıymaya ilave edelim soğumaya bırakalım.
Köfte Yapılışı:
Bulgurumuzu büyükçe bir leğene koyup ıslatalım irmiği unu ve baharatlarını ilave edip karıştıralım.1 soğanı doğrayıp içine atalım yumurtayıda kırıp karıştıralım. Kıyma makinasında iki defa çekelim eti ilave edip tekrar çekelim iyice yoğuralım arada su eklemeyi unutmayalım köftemiz çok kuru olmasın. Çekme işlemi bitince köftemizden biraz alıp elimizi suya batırıp yoğuralım. Makinamıza köfte oyma aparatını takıp azar azar köfteden ekleyip oyalım. Oyulan köftenin önce bir tarafının ağzını kapatalım. Diğer kısmından iç malzemezi doldurup o tarafında ağzını kapatalım. Hazırlanan köfteleri bir tepsiye küçük aralıklarla dizip üzerini temiz bir bezle örtelim ki kuruyup çatlamasın.
Köfteler bittikten sonra bol zeytinyağında kızartalım.
Afiyet olsun.

içli köfte nasıl yapılır

Etiketler:

  • şule

    Ellerinize sağlık ben de içli köfte yapmak istiyorum bunun için kıyma makinwsi alnak istiyorum sizin makinenizin markası nedir memnun musunuz bu konuda beni aydınlatırsanız çok memnun olurum

    • http://www.rumma.org/ rumma

      Merhaba Şule hanım. Benim kullandığım makinanın ismi national çok uzun zamandır kullandığım bir makina. Şuan piyasa da var mı bilmiyorum bulamazsanız panasonic de alabilirsiniz.

Sayfa başına git