Kazayağı kavurması

…………………..

Baharın gelişiyle beraber pazar tezgahlarımız yemyeşil oldu..:) Gelincik otu,turpotu,taze rezene,semizotu,kazayağı,labada ,ebegümeci  benim görebildiklerim sadece..

Kazayağı otunun kavurması gerçekten çok lezzetli, ıspanaktan daha güzel diyebilirim.

Sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor üzerine..

Malzemeler:

  • zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet kazayağı (500 gr)
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet küçük kırmızı biber
  • 5 diş sarımsak
  • tuz

Yapılışı:

Kazayağı otunu yıkayıp , doğrayın,soğanları yemeklik doğrayın ,sarımsak ve kırmızı biberi ince ince kıyın.

Teflon tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan sarımsak ve biberleri kavurun.

Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Otlarınızı ekleyip kısık ateşte kavurun. Tencerenin kapağını kapatıp kendi suyuyla  pişirin.

Sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.

………………..

25 Cevap

  1. bir şifa kaynağıdır kaz ayağı ellerinize sağlık

  2. Ellerine saglik canim, hic yemedim ama ispanaga benziyor galiba, eminim cok lezzetlidir… Sevgilerimle,

  3. ELLERİNE SAĞLIK.GÜZEL GÖRÜNÜYOR.SEVGİLER.

  4. canım benim hiç yemedim demem :))

    en kısa zamanda deneyip tatmak istiyorum :))

    bir kaç gündür çok yogundum ziyaret edemedim sayfanı kusura bakma arkadaşım sevgiler

  5. geçenlerde kardeşim gibi sevdiğim arkadaşım Kübranın annesi Konya dan çeşit çeşit otlar toplamış getirmişti banada epeyce verdiler hemen bol soğanla kavurdum üzerine yoğurt döküp yedil hem lezzeti harika hem çok şifalı bayılırım otlara bir kısmınıda salata olarak tüketmiştik bizim burada satılan otlar da var ama memleketimin şifalı otları çeşit çeşit maşaallah senin ot kavurmanda afiyet şifa olsun arkadaşım leziiiiz görünüyor eline koluna sağlık

  6. canım kazayağı otunu hiç duymadım .belkide adı değişiktir .ellerine sağlık

    sevgiler aeo

  7. hiç tanımıyorum kaz ayağı otunu ama çok ilgimi çekti. otlu kavurmalı yemekleri çok beğenirim. pazara gittiğimde bakalım bulabilecek miyim. elinize sağlık.

  8. Peşpeşe koyuyorsun bu güzel yemekleri, canım çekiyor. Otları pek tanımayan ben, imrenerek izliyorum. Bu arada Lama benim tarifi yayımlamış sağolsun, son güne yetişenler var benim gibi:))

  9. Nihayet gelebildim :)

    Bu aralar otlarla pek haşır neşirsin.Bizim köydede her çeşit ot yetişmiştir.burada çok fazla çeşide ulaşmak mümkün değil.

    Görüntü süper ellerin dert görmesin canım…

  10. bana çok ilginç geldi kazayağı otu:)) çünkü trabzon da böyle çeşitli otlar bulmak çok mümkün olmuyo pazar tezgahlarına gelmiyo.ama çok lezzetli görünüyo ellerine sağlık yiyen herkese afiyet olsun….sevgiler….

  11. Rumma bahar geldi sen de bütün çıkan otları pişirdin maşallah, ellerine sağlık :)

    Geçen de dediğim gibi ben de çok seviyorum değişik otları, ama bizim pazarımız küçük, herşey olmuyor, büyük pazara da çalıştığım için ben gidemiyorum :( ama senin fotoğraflarına baktıkça yemiş kadar oluyorum :)

  12. TŞK EDERİM.DÜZELTTİĞİNİZ İÇİN.HİÇ DİKKAT ETMEMİŞTİM BEN.SEVGİLER.

  13. rumma

    Güzel yorumlarınız için teşekkür ederim arkadaşlarım..:)

    Bu açıdan ben biraz şanslıyım sanırım.Yalova da pazara hem çevre köylerden hanımlar hemde halden sebze ,meyve alan pazarcı esnafı tezgah açıyor.

    Genelde köyden gelen ürünler çok taze ve uzun süre dayanıyor organik tarımla üretildikleri için.

    Örneğin maydonoz 10 gün yemyeşil kalıyor buzdolabında , yada hemen eriyen ve kolay sararan ıspanak 15 gün kuru halde tazeliğini koruyor. Fiyatları diğerlerine göre birazcık daha fazla olsada az olsun öz olsun hesabı diğerinden 1 kg alıcaksam organik sebzelerden 750 gr almayı tercih ediyorum ben…

    Kazayağına gelince maydonozu andıran bir ot , aslında fotoğrafını çektiğimi zannediyordum ama arşivde bulamadım..:(

    Kazayağı böreklerdede kullanılıyor ,harika oluyor cidden..:)

    sevgiler

  14. Cok severim boyle kavurmalari. Ellerine saglik, diger yemekler gibi bu da nefis gorunuyor!

  15. Sevgili Rumma,

    kazayağını duydum ama hiç yemedim,maşaallah senin ot kültürün çok gelişmiş,

    ben, pazı,ıspanak ve semizotundan başka ot tanımıyorum,annem iyi bilir,yanında olduğumuzda o mevsimde olan otlardan toplar ve pişirir bizde afiyetle yeriz :) size afiyet olsun,sevgilerimle…

  16. Rumma cım, kazayağını ben de hiç yemedim ama annem kesin biliyordur. Bizim bahçede bol bol ebegümeci var:)) Ellerine sağlık..

    Sana sorularımla ilgili açıklamalarını okudum, çok teşekkürler canım, benim gibi sabırsız bir insanın imtihanı nasıl olur? tabi ki sabretmek ve beklemekle..Bu işte başarı için önemli faktörlerden birinin zaman olduğunu anladım.

    Sevgilerimle..

  17. canım ellerine sağlık bende bayılırım ot çeşitlerinin hepsine.biraz otculumdur:)

  18. Rummacigim,

    ne güzel sanslisin cnm tadini cikar doya doya:)

    InsAllah yaza izine gidince bende kurutulacak her otu veya sebzeyi kurutacagim:)

    Nefis görünüyor eline saglik cnm.

    Selamlarimla,Serap.

  19. Bence de ıspanaktan daha lezzetli. Hele o baharlı tadı yok mu, hafif keskin, reçinemsi, kendine has. İşte ben onun en çok bu havasını seviyorum!

  20. Merhaba!

    İçimden geçirmiştim 100. izleyicime bir hediye düşüneyim diye, duymuşunuz zannedersem :) çok sevindim tanıştığımıza. size ayrı bir mail atıp adresinizi alacağım. sevgiler.

    • rumma

      Bende çok memnun oldum Ebru hanım, çok naziksiniz . Tamamen işin esprisiydi bu ..:)

      Hediye almış kadar oldum, teşekkürler sevgiler

  21. s.toprak

    İlkbahar geldi ama Ankara'da pazarda Ege otları bulunmuyor.

    Bir demet ebegümeci aldım, yaprakları iri iri kultur herhalde.

    Ankara'da yemlik olur ama pazarda yok. Kazayagını ise hiç görmedim Ankara'da. Turp otu da kenger de bulunmaz.

    Arşivde yemlik'in latince adı tartışılmış. Ben onu scorzonera

    hispania olarak buldum. Elinde yemlik tohumu olanlar gonderebilirlerse balkonumda derince bir yerde yetişir belki.

    Tadı çok güzeldi.Sanıyorum şimdi tam zamanı çiçek açtıktan sonra yenmezmiş. Marketlerde satılan dal kerevizleri kazayagı niyetine alıyorum buldugum zaman ne dersiniz?

    Selamlar

    • rumma

      Merhaba ..

      Biz oldukça şanslıyız sanırım bu hususta Yalova da bu tür otların çoğu mevcut..
      Ben de şevketi bostanı çok merak ediyorum..Kim bilir belki bir gün tatmak nasip olur..

  22. fatma S.

    S.A siteye ilk defa girdim ellerinize sağlık herşey çok guzel ellerinize sağlık kaz ayagı[mancar] tarifi ararken buldum sitenizi Şile taraflarında kaz ayagından pide yapmışlardı çoklezzetli olmuştu mayalı hamur biraz cıvık olacak hamur ,kaz ayakları iyice yıkanıp ince doğranıyo,bol soğan ,sıvıyağla kavrulup tuz ,karabiber,kaz ayağı kavrulup suyu çektiriliyo soğuyunca içine peynir konuyor.Mayalı hamurun içine konuyor varsa kuzinede yoksa fırında pişiriliyor.

    • rumma

      Ve aleykumselam, Fatma hanım..Hoşgeldiniz..:)

      Kaz ayağı gerçekten lezzetli bir ot ,hamur işlerine de çok yakışıyor.Pidesini d deneyelim tarifinizle inşallah..

      sevgiler