Gürcü tavuğu

Gürcü tavuğu
29 Haziran 2011 tarihinde eklendi, 1.754 kez okundu.

Soframız programında Ordulu Şaziye hanım pişirmişti bu yemeği.

Malzemelerinde bulunan kişniş ve çörekotu çok ilginç geldi bana.

 


MALZEMELER

  • 1 kg tavuk but(taleks)
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 5 diş sarımsak
  • 1 adet limon suyu (eklemedim)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı kişniş
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • Karabiber
  • Tereyağı


YAPILIŞI
1 kg küçük doğranmış tavuk but  bol sudan geçirilerek temizlenir ve süzülür. 2 adet büyük boy kuru soğan soyulup temizlendikten sonra yemeklik doğranır. Büyük boy tencereye 1 dolu yemek kaşığı tereyağı konulup orta ocak ateşinde eritilir. Eriyen yağa soğan eklenerek kavrulur.

Ocakta kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı salça eklenerek kavurmaya devam edilir. Kavrulan soğanlara tavuklar eklenerek karıştırilip suyunu çekip kavrulana kadar  tencerenin kapağı kapalı tutulur.

Küçük boy tavada 1 tatlı kaşığı kişniş orta ocak ateşte yağsız kavrulur. 1 tatlı kaşığı kişniş dövülerek ardından 1 tatlı kaşığı kadar çörekotu, 5 diş sarımsak,1 çay kaşığı tuz eklenir ve dövülür. Ardından 1 tatlı kaşığı pulbiber de dövülen malzemelere eklenir.

1 demet maydanoz sudan geçirildikten sonra sap kısımlarından kesilerek ince ince doğranır.

Dövülen malzemeler bir kapta maydanoz, 1 çay kaşığı kadar karabiber ve 1 limon suyu ile karıştırılıp harmanlanır. 1 çay bardağı kadar öğütülmüş ceviz eklenir.

Küçük boy tava orta ocak ateşine alınarak 2 yemek kaşığı kadar un kavrulur.Kavrulan una biraz su ekleyerek sulandırılır.

Suyunu çekmeye başlayan tavukların üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilir. Ardından 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilerek pişmeye bırakılır. Suyu kaynayan tavuklara yarım su bardağı yıkanmış pirinç eklenir. Ardından un ve maydanozlu harç da eklenerek karıştırılır. ortalama 15 dakika sonra ocak ateşinden alınarak dinlemeye alınır.

Yemeğimizin yapılış süreci ortalama 45 dakika olup 6-8 kişilik servis edilebilir.

Etiketler:

Gürcü tavuğu Konusuna 13 Yorum Yapıldı
  1. aslı diyor ki:

    eline sağlık canım, çok lezzetlidir eminim

  2. zehra diyor ki:

    Mihmmm…kisnisi zaten cok severim….besleyici ve cok leziz bir yemek Rummacigim, ellerine saglik, sevgilerimle

  3. semiha diyor ki:

    Malzemeleri gerçekten değişikmiş. Kişnişi hiç kullanmadım bu zamana kadar. Ama çörek otu nasıl bir tat verir merak ettim doğrusu. Denemek ve tatmak lazım:) Ellerine sağlık.

  4. özgen diyor ki:

    Ellerine sağlık canım ben de seyrettim bu yemeği acaba nasıl olur diye merek etmiştim gayet güzel görünüyor sevgiler…

  5. Urfa Tutkunu diyor ki:

    Rummacım gerçekten ilginç bir yemeğe benziyor. Ellerine sağlık.

  6. FATMA KARATAŞ diyor ki:

    Rumma hanım az önce çook uzun bir yorum yazdım ama yanlışlıkla ekrandan çıkınca uçtu hepsi.Şimdi kısa yazmam lazım .Evet bu bizim gürcüce pirinçli tavuk yemeğimiz . Ama biz asla un ve limon katmayız bu yemeğe .Una hiç ihtiyaç yok zaten içinde pirinç olunca yemek soğumaya yakın baya bi katılaşıp kıvam alıyor.İlk önce sulu gibi olan yemek sonra kıvamlı oluyor.Biz gürcülerin daima çekilmiş kuru kinzisi yani kişnişi ,çörek otu ve cevizi hazır bulunur.Çok değişik kinzili ,cevizli gürcü yemeklerimiz var. Yapılışında biraz farklılıklar olsada hemen hemen aynı.Maydanoz ve soğan çok incecik doğranır bu yemeğe.Gürcü tariflerine yer verdiğiniz için teşekkürler ,emeğinize sağlık.Diğer gürcü yemeklerimizi de sayfanızda görmek ümidiyle !! Yoksa ben bir yemek blogumu açsam şu bizim güzelim gürcü yemeklerimizi tanıtmak için .

    Hoşçakalın .

    1. rumma diyor ki:

      Fatma hanım , ben de güzel yorumlarınızı görmek isterim bloğumda..Gürcü yemeklerinin tariflerini paylaşırsanız denemekten büyük mutluluk duyarım..Mesela tatlıları varmıdır ,merak ediyorum..

      Yemekteki un miktarına göre pirinç miktarı banada fazla geldiği için azalttım pirincini, orjinalitesi bozuldu tabi..

      Blog işini düşünün bencede , sizi aramızda görmek hoş olur..

      sevgiler..

  7. Gönül Mutf diyor ki:

    ilk kez duyduğum ve gördüğüm bir yemek..tadını çok merak ettim.ellerine sağlık sevgili rumma..

  8. saliha kuru diyor ki:

    s a rumma hanım ben ordu ünyeliyim

    bu yemegi bizde özel günlerimizde yaparız cok severiz sizinde yaptıgınızı görünce sevindim ellerinize saglıksayfanızı begenerek takip ediyorum başarılarAllaha emanet olun

    1. rumma diyor ki:

      Teşekkürler Saliha hanım..Sayfayı takip eden hanımların böyle ara sıra yorum yazması ne kadar hoş..Bazen kendi kendime yazdığımı düşünüyorum..:)

  9. rose diyor ki:

    Mrb, bu yemeğin en büyük özelliği safran atlanmış. Çörek otu kullanmıyoruz biz birde onu ekleyerek deneyeceğim.Size de safran kullanıp,un katmayarak denemenizi tavsiye ederim.Hoşçakalın.

  10. MERYEM diyor ki:

    merhaba;
    biz yaparken safran falan kullanmayız o un yerine daha az mısır unu koyarız ayrıca o salçasını da meyane şeklinde yemek piştikten sonra ekleriz ve yarım kaşık civarı koyarız cok kırmızı olmaz bizim gürcü tavuğumuz.:)

    1. rumma diyor ki:

      Merhaba Meryem hanım , en çok tartışma götüren yemek tariflerinden biri bu olsa gerek zira çok farklı yorumlar aldım..:) Mısır unu lezzetine lezzet katar eminim .Salçayı kavurarak mı koyuyorsunuz acaba..?

Sayfa başına git