Etli çiçek biber dolması tarifi

Etli çiçek biber dolması tarifi
18 Ekim 2012 tarihinde eklendi, 576 kez okundu.

biber dolması

Sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir dolmalardan birisi etli biber dolması, aslında her kadın mutlaka bilir , belki yapım aşamaları farklılık gösterir mutfaklarda..gül biber veya çiçek biber ne farkeder..:) Bu da bizim biber dolması tarifimiz..

Etli biber dolması nasıl yapılır

Malzemeler:

  • 7 adet gül biber yada 14 adet dolmalık biber
  • 250 gr. dana veya koyun kıyma (orta yağlı)
  • 1 su bardağı kırık  pirinç
  • yarım çay bardağı sıvı yağ (kıymanız yağsız ise ekleyin ,yağlı ise azaltın)
  • 2 adet domates (çok yumuşak olmasın, harcı sulandırır)
  • yarım demet maydanoz
  • 3 orta boy kuru soğan
  • 1  çorba kaşığı domates salçası
  • tuz, karabiber,taze veya kuru nane

sos için:

  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

1- Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın.

2- Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domatesleri rendeleyin.

3- Kıymayı, yemeklik ince doğranmış soğanı, sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın.

4- Biberlerin içini kaşık yardımıyla  hazırladığınız harçla doldurun, üzerinde bir miktar boşluk bırakın.

5- Doldurulmuş dolmalık biberleri yayvan bir tencereye  yerleştirin. Kapaklarını üzerine kapatın.Dilerseniz domates te kullanabilirsiniz kapak olarak .Tereyağ ve domates salçasını ve sarımsakları   kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin. Hazırladığınız sosu biberlerin yanından tencereye koyun.

6- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. 25 – 30 dk pişmesi yeterli olacaktır.15 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Not :Kırık pirinç kullanmanızı öneririm aksi takdirde pirinçler pişinceye kadar beklediğinizde ,servis yaparken biberleriniz dağılabilir.

Etiketler:

Etli çiçek biber dolması tarifi Konusuna 2 Yorum Yapıldı
  1. allaheneverdiyse diyor ki:

    eli öpülesi hatunsun can .
    ellerin bedenin dert görmesin .
    iyiki varsin .sevgilerimi dualarimi birakiyorum

  2. GiSi diyor ki:

    Dediğin gibi, herkesin bir yorumu vardır klasik yemeklerde.
    Ellerine sağlık, nefis görünüyor.
    Sevgi ve muhabbetlerimle…

Sayfa başına git