Etli Ayva Tarifi (Seferceliyye سفرجلية)

Etli Ayva Tarifi  (Seferceliyye سفرجلية)
17 Şubat 2016 tarihinde eklendi, 197 kez okundu.

Ayva ile yapılan bu nefis etli ayva tarifi Münire ablamın harika tariflerinden birisi.Ayva bastırması olarak bilinen bu tarif nette etli ayva tarifi olarak geçtiği için ben de bu ismi ile kullanmayı tercih ettim.Tarif sonunda da belirtildiği gibi yanına pilav ile servis yapabilirsiniz.Ayvanın faydalarına buradan bakmanız mümkün.Ayvayı reçel olarak yemeyi tercih ederim diyorsanız tarifi burada. Ayvanın kompostosu da enfes olur bu yemeğin yanında .Faydaları düşünülürse sık sık farklı şekillerde tüketilmeli bu güzel nimet.

etli ayva tarifi
Etli ayva için gereken malzemeler

4 tane ayva
3 diş sarımsak
300 gr parça et
2 yemek kaşığı domates salçası
4 tane küp küp dağranmış domates
(Domates yoksa 1 kaşık daha salça ilave edebilirsiniz.)
1 dolu yemek kaşığı nane
3 yemek kaşığı sade yağ
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı limontuzu veya 1 limon suyu

 

Etli ayva nasıl yapılır


Ayva bastırması yapmak için öncelikle parça etimizi kuş başı doğrayıp düdüklü tencereye koyalım. Tuz, karabiber, limon, salça, ufak doğranmış sarımsak ekleyerek karıştıralım ve 6 bardak suyu ilave edip kaynadıktan sonra altını kısıp yarım saat pişirelim.
Etler piştikten sonra, küp küp doğranmış ayvaları ilave edelim. Dometesleri de ekleyip ayvalar yumuşayana dek pişirelim. Sonra üzerine yağı kızdırıp naneyle beraber dökelim.
Pilav eşliğinde servis edelim.

Etiketler:

Etli Ayva Tarifi (Seferceliyye سفرجلية) Konusuna 1 Yorum Yapıldı
  1. Burak Günaydın diyor ki:

    Öncelikle koyun eti yada kuzu eti kullanırsanız daha yumuşak et elde edersiniz. Ayvalar dilim dilim de olabilir ve orjinal tarifte (15-16. Yy. dan bahsediyorum) salça yoktur. Çünkü o zaman daha Osmanlı domatesle tanışmamıştı. Kayısıyı suda bekletirseniz yemekte dağılır ve hoş gözükmeyebilir. Biraz diri olması ve ağıza gelmesi daha iyi olabilir. Limon belki lezzetini bozabilir. Sarımsak ise lezzet katabilir o yüzden isteğe bağlı. Fakat sadece tereyağı kullanılırsa daha lezzetli olacağını düşünüyorum. Ben bunun kursuna gidiyorum. Osmanlı Saray Mutfağı kursuna ve biz 7 malzeme kullandık yaparken ve gayet sultanlara yakışır bir lezzet oldu. Ama sonradan salça da kullanılmış olabilir. Yine söylüyorum. Biz 15-16.yy. lardaki tarifi uyguladık. Elinize sağlık. Bu tarifin de lezzetli olduğunu düşünüyorum fakat orjinali de denemenizi tavsiye ederim. Kolay gelsin. Afiyet olsun.

Sayfa başına git