Arnavut ciğeri nasıl yapılır /Arnavut ciğeri tarifi

Arnavut ciğeri en azından ayda bir kere yapılmalı faydaları düşünülecek olursa..Demir açısından zengin bir besin.Tabi ciğerin en leziz hali arnavut ciğeri ,tartışılmaz..:))

Arnavut ciğeri için gereken malzemeler

• Yarım kilogram koyun karaciğeri
• Yarım su bardağı un
• 1.5 yemek kaşığı kırmızı biber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Kızartmak için bol sıvı yağ

Servis için:

• soğan,sumak,maydonoz

• Dilerseniz küp şeklinde kesilip kızartılmış patates
  

Arnavut ciğeri nasıl yapılır

Karaciğerin zarı soyulur.(zar kalın değilse soymadanda yapabilirsiniz) Tahta üzerinde doğranır. Yıkanır,süzgece alınır.. Suyu süzülen ciğer bir tepsiye alınıp kırmızı biber ve karbonat dökülerek iyice karıştırılır ve 2 saat dinlenmeye bırakılır. (bu işlem için vaktiniz yoksa direk unlayabilirsiniz)

Dinlenen ciğerler düz bir tepside unla karıştırılıp her yanının una bulanması sağlanır ve tuz serpilir.

Derin bir kızartma kabına konan sıvı yağ kızdırılır. Ciğerlerden bir miktar yağa atılıp delikli kepçeyle 1 veya 2 kere yağda çevrilip hemen çıkarılıp yine ciğerlerden bir bölüm daha yağa atılır. Ciğer kızartmaları bittiğinde servise hazırdır.Sıcak olarak servis yapılır.

Soğanlar ince halka şeklinde doğranır, sumak,isot ve ince doğranmış maydonozla karıştırılır servis tabağında ciğerin yanında servis edilir.