Arnavut ciğeri nasıl yapılır /Arnavut ciğeri tarifi

Arnavut ciğeri nasıl yapılır /Arnavut ciğeri tarifi
6 Kasım 2012 tarihinde eklendi, 1.574 kez okundu.

arnavut ciğeri

Arnavut ciğeri en azından ayda bir kere yapılmalı faydaları düşünülecek olursa..Demir açısından zengin bir besin.Tabi ciğerin en leziz hali arnavut ciğeri ,tartışılmaz..:))

Arnavut ciğeri için gereken malzemeler

  • Yarım kilogram koyun karaciğeri
  • Yarım su bardağı un
  • 1.5 yemek kaşığı kırmızı biber
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • Kızartmak için bol sıvı yağ

Servis için:

  • soğan,sumak,maydonoz
  • Dilerseniz küp şeklinde kesilip kızartılmış patates

Arnavut ciğeri nasıl yapılır

Karaciğerin zarı soyulur.(zar kalın değilse soymadanda yapabilirsiniz) Tahta üzerinde doğranır. Yıkanır,süzgece alınır.. Suyu süzülen ciğer bir tepsiye alınıp kırmızı biber ve karbonat dökülerek iyice karıştırılır ve 2 saat dinlenmeye bırakılır. (bu işlem için vaktiniz yoksa direk unlayabilirsiniz)

Dinlenen ciğerler düz bir tepside unla karıştırılıp her yanının una bulanması sağlanır ve tuz serpilir.

Derin bir kızartma kabına konan sıvı yağ kızdırılır. Ciğerlerden bir miktar yağa atılıp delikli kepçeyle 1 veya 2 kere yağda çevrilip hemen çıkarılıp yine ciğerlerden bir bölüm daha yağa atılır. Ciğer kızartmaları bittiğinde servise hazırdır.Sıcak olarak servis yapılır.

Soğanlar ince halka şeklinde doğranır, sumak,isot ve ince doğranmış maydonozla karıştırılır servis tabağında ciğerin yanında servis edilir.

Etiketler:

Arnavut ciğeri nasıl yapılır /Arnavut ciğeri tarifi Konusuna 7 Yorum Yapıldı
  1. Mor Tencere diyor ki:

    elinize sağlık..ben ciğeri çokseverim…birşey sormak istiyorum neden karbonat konuyor…

  2. nursevin Sönmez diyor ki:

    çokk güzel görünüyor elelrinize sağlık. bende bloğuma beklerim. sizler çok zarif şeyler yapıyorsunuz.eleştirilerinizi bekliyorum:)

  3. Nejla Uludağ diyor ki:

    İnek cigeri ile de olur mu ki?

    1. rumma diyor ki:

      Nejlacım olur tabi , koyun ciğeri daha yumuşak oluyor ama bu şekilde karbonatla o da yumuşar bakarsın..

      Sevgili Mor tencere dediğim gibi karbonat yumuşacık olmasını sağlıyor ciğerin..Nohut ıslatırkende ıslattığınız suya eklerseniz pişerken daha çabuk piştiğini görüceksiniz.

      Nursevin hanım , çok teşekkür ederim..Eleştirmek ne haddimize estağfirullah..Bir dost selamı bırakırız yürekten..

      sevgiler

  4. fatos diyor ki:

    Ellerine sağlık…Nefis gözüküyor.

  5. GiSi diyor ki:

    Yiyebildiğim tek sakatat ciğer.
    Ciğerinde tek yiyebildiğim hali, arnavut ciğeri.
    Ellerine yüreğine sağlık sevgili Rumma.
    Muhabbetle..

  6. Zeynep Kantarcı diyor ki:

    Çokk canım çektii.. :) Harika gözüküyor.. :)

Sayfa başına git