zeytinyağlılar olarak etiketli yazılar
Zeytinyağlı enginar
20 Nis
…………………………
Enginarı çok sık tüketmediğimi itiraf etmeliyim. Karaciğerin dostu olduğunu bilmeyen yoktur herhalde ama bunun yanı sıra bedensel ve zihinsel yorgunluğada iyi geldiğini okuyunca kendimi enginar tezgahının önünde buluverdim…:)
Daha önce bakla ile beraber pişirmiştim , ama bezelyeli halini daha çook beğendim..Bu kadar lezzetli olucağını tahmin etmemiştim doğrusu..
Su teresi salatası ve kavurması
13 Nis
……………………
Su teresi dere kenarlarında , çeşme başlarında yetişen çiğ tüketilebileceği gibi yemeği , böreği ve kavurmasıda yapılabilen baharlı bir tada sahip değişik bir ot..
Tadı tıpatıp benzemesede kereviz yaprağını andırıyor sanki..Görüntü olarak adını aldığı tere bitkisiyle benzeşiyor.
Faydaları arasında en ilgimi çeken skorbüt (c vitamini eksikliği) tedavisinde kullanılması oldu ,kansızlığa iyi geldiğinide söylemeden geçmeyelim.
Taze börülce
11 Mar
………………..
Sebze yemeklerinin en lezzetli hali Ege mutfağından çıkar muhakkak, eğer imkanınız varsa börülceyi köy sofrasında yemenizi öneririm.
Bakır tencere ,odun ateşi , bol sarımsak , halis zeytinyağı.. Bu yörede zeytinyağlıları soğuk yemek gibi bir alışkanlık yoktur ,tavuğu bile zeytinyağında kızarttıkları için her yemek sıcak yenebilir, dumanı üzerinde…
Tarif arşivinden ……….
Zeytinyağlı kereviz (ayvalı)
23 Şub
………………………
Geçen gün denediğim kereviz dolmasından sonra uzun süre kereviz yiyememiştim..:) Dolmayı dolma gibi ,kerevizide şanına yakışır şekilde yapmak en iyisi..
Zeytinyağlı ayvalı kereviz , kereviz sevenler için damak tadınızın bayram ediceği sevmeyenler için ise ,kerevizin en masum hali diyebileceğimiz bir lezzet..
Mandalinalı yerelması (zeytinyağlı)
14 Ara
Bahçemizdeki insan boyuna ulaşan sarı çiçekler kuruyunca , dibindeki toprağı kabartıp yerelması yumrularını çıkarttığımızda ,elmas bulmuş gibi sevinirdik çocuk aklıyla…. Adı üzerinde yerelmas/ı ..:)
Neden yer elması demişler adına, tatlımıdır ki diye düşünüp çiğ olarakta tadına bakmıştım. Tatlı olmadığını tecrübelerime dayanarak söyleme şansına sahibim..
Zeytinyağlı kabak yemeği (acılı)
2 Eki
Malzemeler:
yarım çay bardağı zeytinyağ
4 adet kabak (orta boy, taze ise kabuk kısmı kalabilir)
2 adet soğan
4 diş sarımsak
yarım dolmalık kırmızı biber( ince kıyılmış)
2 adet domates
1 dolu yemek kaşığı bulgur
tuz, pul biber yada isot
Zeytinyağı mucizesi
2 Eyl
ZEYTİN, Kur’an-ı Kerim’de birçok defa zikredilir ve insanlara çeşitli faydalar sağladığı kaydedilerek, bunda düşünen kimseler için ders olduğu hatırlatılır (Abese 29, Nahl 10). Tin sûresine ise incir ve zeytine yeminle başlanması dikkat çekicidir.
Hakikaten zeytin, yaprağından yağına kadar şaşırtıcı ve hayranlık verici pek çok özelliğe sahiptir.
Kurak iklimlerde ve sığ topraklarda dahi hayatta kalabilen zeytin ağacı sert ve dayanıklıdır. Kesimden sonra yeniden hayata dönebilme özelliğiyle 3000 yıl yaşayabilme kapasitesine sahiptir. Bir ağaç öldüğünde kökünden yeni ağaç filizlenmeye başlar.
More >
Bal kabağı kavurması
30 Ağu
Pazı kavurması
29 Ağu
malzemeler:2 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet dolmalık kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 demet pazı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
tuz,karabiber
More >
Mısırunlu karalahana dolması
29 Ağu
Malzemeler:
1 su bardağı Mısır unu
2 adet orta boy patates
4 adet orta boy soğan
2 sap ince doğranmış pırasa
3 yaprak ince doğranmış pazı
tuz ,pul biber
2 dolu yemek kaşığı tereyağ
More >
