Havuçlu kek yapanlar bilir yumuşacık ve harika olur, bu kekte havuçlu keki andırıyor. Tarçını eklemeyi sakın unutmayın..

Malzemeler:

• 3 yumurta

• 1,5 su bardağı tozşeker

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 3  adet küçük boy taze yeşil kabak

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• un

Yapılışı:

Şeker ve yumurtayı güzelce çırpalım. Dışını kazıyıp rendelediğimiz kabakları ve yağı ekleyelim.Un kabartma tozu vanilya ve tarçını ilave edip karıştıralım

Havuçlu kekte olduğu gibi normal kek kıvamından koyu bur kıvamı olmalı.

Dilerseniz fındık ve cevizde çok yakışıyor.

…………………..

Sevgili Meldanın güzel tariflerinden bir tanesi, çok pratik ve lezzetli… Orjinali kakaolu pasta tabanı ile yapılmış..Üzerini ceviz veya meyve ile süsleyebilirsiniz.

MALZEMELER

• Hazır pasta tabanı

• 3 yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1,5 su bardağı hindistancevizi

• Yarım limon suyu

• Portakal/limon kabuğu rendesi

Üzeri için;

• Ceviz veya fındık

• Çikolata sosu

YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp ikiye pay edilerek, hazır pasta tabanının iki parçasının üzerine ayrı ayrı sürülür. (İki adet kekin bir tanesini hazırladıktan sonra birtanesini derin dondurucuda saklayabilirsiniz.) Üzerlerini ceviz veya fındıklarla süslenir. 170 derecede pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine hazır çikolata sosu sıkılabilir.

………………………………

………………………

Aslında sade veya kakaolu her türlü keki bu şekilde kaplamak mümkün, hindistan cevizi sevenler için tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 3 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 125 gr tereyağ veya margarin

• 1 su bardağı süt

• 1 paket bitter çikolata

• 1 paket kakao

• 1 paket kabartma tozu

• un

Kaplaması için:

• 1 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı granül kahve

• 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:
Yumurta ve şekerimizi çırpalım sırasıyla erimiş ve soğutulmuş tereyağ ,süt ,kakao ve benmari usulü erittiğimiz çikolatamızı ekleyip tekrar çırpalım yavaş yavaş unu ekleyip kabartma tozunu ilave edelim. Yağlanmış tepsimize döküp orta dereceli fırında pişirelim. Tamamen soğuduktan sonra ister kare ister dikdörtgen dilimleyelim. Süt ve kahveyi karıştıralım kek dilimlerimizi el çabukluğuyla her tarafını süte batırıp servis tabağımıza alalım. Sonra teker teker hindistan cevizine bulayalım.Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapalım.
Tarifimi sevgili papatya68 in kekler ve pastalar etkinliğine yolluyorum ve kendisine kolay gelsin diyorum.

………………………………

Daha önce kakaolusunu paylaşmıştım , kakao sevmeyenler için sade şeklinide paylaşmak istedim.Limon kabuğu yerine portakal kabuğuda eklenebilir.

Malzemeler:

• 2 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 3/4 su bardağı sıvıyağ

• 1 su bardağı süt

• 1 paket krem şanti (toz)

• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

• limon kabuğu rendesi

• un

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpalım.Sırasıyla diğer malzemelerimizi ekleyelim.

Bardak veya fincanlarımıza muffin kağıtlarımızı yerleştirelim.Bardakların yarısından bir miktar geçicek kadar kek hamurumuzu kaşık yardımıyla bardaklarımıza dökelim.

Derin tenceremize bardaklarımızı yerleştirelim ve bardakların yarısına gelicek şekilde su koyalım.

Tenceremizin ağzına mutfak havlumuzu gerdirerek yerleştirelim ve üzerine buradaki gibi kapağı kapatalım.

Orta dereceli ocağımıza tenceremizi alalım ve tıkırtılar gelmeye başlayınca altını kısalım 20 dk pişirelim. Ocağın altını kapatalım ve 20 dk kapağını açmadan bekletelim.

Bardaklarımızı çıkarttıktan sonra  bıçak yardımıyla bardağın kenarlarını geçelim ve ters çevirerek keklerimizi çıkaralım.

Üzerine meyve veya çikolata sosu  ile beraber servis yapalım.

………………………….

………………………

Daha önce mayalı kek denemiştim ve çok beğenmiştim.Yemek dergisinde florentin tarifini görünce güzel olucağı düşüncesiyle  denemek istedim. Tadı paskalya çöreğini andıran bir tür mayalı pasta .

Hamur malzemesi :

• 2,5 su bardağı un (eklemek  gerekebilir)

• 1 su bardagı ılık süt

• 6 çorba kaşığı toz şeker

• 1 adet yumurta.

• Yarım paket yaş maya

• 1 çay kaşığı tuz

• 40 gr margarin veya tereyağ

• Yarım limon suyu

• 1 çay kaşığı vanilya

İç malzemeleri :

• 4 su bardağı süt

• 2,5 kahve fincanı toz şeker

• 3 yemek kaşığı nişasta

• 1 yemek kaşığı un

• 50  gr margarin veya tereyağ

• 1 adet yumurta

• 1 paket vanilya

Üzeri için :
Yeteri kadar pudra şekeri, kıyılmış badem veya fındık

Yapılışı

Unu bir kabın içine eleyin. Unun ortasını açın. Ayrı bir kapta ılık sütün içine 6 tatlı kaşığı şeker ilave edin. Mayayı bu ılık sütün içinde eritin.

Erittikten sonra unun içine dökün ve 5 dakika bekleyin. Sonra diğer malzemeleri de karıştırarak iyice yoğurun. 20-25 dakika dinlendirin.

Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serdiğiniz  kalıba yerleştirin .(kare borcam tercih edebilirsiniz kelepçeli kek kalıbında yağlı kağıda gerek yok sadece yağlayın.) Yarım saat mayalanmak üzere bekletin.  Üzerine yumurta sarısı sürün  ve fındık serpiştirin.Daha sonra 190 derecedeki fırında 25 dakika pişirin.

Bir kaba süt ve şekerin yarısını koyup karıştırın. Diğer tarafta yumurta ile kalan şekeri çırpın ve süte ilave edin. Unu ve nişastayı ilave ederek karıştırarak pişirin.Margarin veya tereyağını ilave edip soğutun.Üzerinin kabuk bağlamaması açısından soğurken karıştırın.

Pişen mayalı kekimiz tamamen soğuduktan sonra ortasından keserek iki eşit parçaya ayırın. Hazırladıgınız kremayı ortasına  sürün. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Not: Tepsiniz orta boy olmalı küçük olursa, mayalı kekin ortası hamur olarak kalır çok büyük olursa ortadan kesmeniz zor olabilir.

Ben 29 cmlik kelepçeli kek kalıbı kullandım.Orjinal tarifte büyük boy kare borcam kullanılmış.

………………………

……………………….

Bu keki iki kere denedim hem sadesini hem kakaolusunu . Kakaolusunu annemin misafirleri için yapmıştım , pişerken fırından yükselen mis gibi elma  tarçın ve pekmez kokusu ev halkını mutfağa toplamış  ve galeyana getirmişti.. Tepsiyi gecenin bir yarısında başına bir kaza gelmeden yerine ulaştırdım..:)  Tabi ertesi gün  yoğun ısrar üzerine tekrarlandı.

Kekimizin tarifini, fincan kekine  yazdığı yorum vasıtasıyla Demet hanımdan aldım..Aslında  işin içinde pekmez olmasından dolayı biraz tedirgindim  , önyargının zincirlerini kırarak çıktım yola..Sonuç inanılmaz güzeldi ,Demet hanımında dediği gibi kakaolusunda yani orjinal tarifte pekmez olduğunu anlamanız imkansız..

Bu harika tarif için Demet hanıma çook teşekkür ediyorum..

Alttaki fotoğraf sıcak sıcak ters çevrilen sade kekimize ait. Üst kısımdaki fotoğraf ise bir gece buzdolabında bekleyen kakaolu kekimize…

malzemeler;

• 4 yumurta

• 1 su bardağı toz seker

• 1 çay bardağı portakal suyu(bulma imkanınız yoksa yerine sütü bir su bardağı ekleyebilirsiniz)

• 1 çay bardağı süt

• 1 su  bardağı yağ  (eritilmiş katıyağ veya sıvıyağ)
  

• 1 paket kakao (2 dolu yemek kaşığı)

• 1 paket kabartma tozu

• un

• Arzuya göre damla çikolata

Alt zemin için:

• 3-4 tane elma

• 1 küçük  su bardagi pekmez(dut pekmezi kullandım)
  

• 1 silme yemek kaşığı tarcin

• 1 çay bardağı ceviz

Yapılışı:

Kek malzemelerimizi sırasıyla  ilave ederek çırpalım ,cıvık olmayan bir kek hamuru elde edelim. (Dediğim gibi portakal suyu yerine sütü bir su bardağı ilave etmeniz mümkün.)

Tepsimize (ben teflon kullandım) kabuklarını soyup dilimlediğimiz elmalarımızı dizelim ve üzerine ceviz ve tarçını serpiştirelim.Pekmezimizi  elmaların üzerinde gezdirerek dökelim .Kek hamurumuzu  yavaşça  elmalı harcımızın üzerine dökelim. Orta dereceli fırında pişirelim.

Soğuduktan sonra  tepsinin kenar kısımlarından spatula veya bıçak yardımıyla geçelim.  Servis tabağımıza ters çevirerek servis yapalım.

……………………..

Kakaolusunda katı yağ kullandım , tadı ve dokusu ay çöreğinin iç kısmına benzedi. Tek kelimeyle harikaydı..:) Sadesinde sıvıyağ kullandım oda yumuşacık ve enfes oldu…Her haliyle çok güzel ve lezzetli bir kek..

…………………..

Lorlu , yoğurtlu derken nihayet sıra geldi labne peynirli çizkekimize…Çizkekin en sevdiğim yanı ,şeker yönünden hafif olması , içerisindeki şeker miktarı diğer tatlı ve pastalara nazaran oldukça az…

Taban tartı için malzemeler:

• 100 gr tereyağ veya margarin(oda ısısında)

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 yumurta

• un

Peynirli kısım için malzemeler:

• 1 kutu labne peyniri (büyük kutu)

• 1 kase süzme yoğurt

• 3 yumurta

• 3 yemek kaşığı nişasta
  

• 4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

Tart malzemelerimizi derin bir kasede kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olucak şekilde yoğuralım. (unu azar azar ilave edin)

Yağlanmış kelepçeli kek kalıbımıza elimizle bastırarak ince bir zemin olucak şekilde tart hamurumuzu yayalım (kenar kısımlara doğru yükseltelim)

170 c fırında yaklaşık  20 dk pişirelim.

Peynirli karışımımız için, yumurta ve şekeri mikserle 5 dk çırpalım. Labne peynirimizi ,süzme yoğurdumuzu ve nişastamızı ilave edip ,çırpmaya devam edelim.

Fırından çıkardığımız tartımızın üzerine yavaşça dökerek ,tepsimizi tekrar fırınımıza koyalım ve 20 dk daha pişirelim. Üzeri kızaran çizkekimizi fırından çıkartıp, soğuduktan sonra buzdolabında 1 saat kadar bekletelim.

Üzerine sosumuzu dökerek servis yapalım.

…………………………..

Çizkekinizin daha hacimli görünmesini   istiyorsanız kalıbınızın 20- 23 cm lik kelepçeli kek kalıbı olmasına dikkat etmelisiniz.(bakınız fotoğraf 4)

Ben , 29 clik bir kalıp kullandım..

Çizkekinizin üst kısmının çatlamaması için pişirirken  , fırınınıza ısıya dayanıklı küçük bir kase içerisinde su koyabilirsiniz…

………………………………………………………………………………………………….

Sos olarak,canım kardeşim Nazende nin hediyesi olan ,yabanmersini reçeli kullandım  ,aslında ahududu veya böğürtlen reçelinden pekte bir farkı yok, siz dilediğiniz sosla servis yapabilirsiniz..

……………………………………………….

Bu tarifi sevgili Zehra nın (eya”s cookies) cheesecake etkinliğine yolluyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum..

……………….

Kivili kolay pastamız, sütlü ,meyveli oldukça hafif ve lezzetli ..

Kekimiz pandispanya tarifi ile hazırlanmış yağsız bir kek, daha hafif olsun derseniz  muhallebiyi de yağsız pişirebilirsiniz..

Malzemeler:

Keki için:

• 3 yumurta

• 3 kahve fincanı şeker

• 3 kahve fincanı un

• 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için:

• 2 su bardağı süt

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı buğday nişastası

• 1 yumurta sarısı

• 1 paket vanilya

• 50 gr tereyağ

Üzeri için:

• 1/2 kg kivi

Kekimizi ıslatmak için:

• 1 su bardağı süt veya meyve suyu

Yapılışı:

Kek malzemelerimizi sırasıyla ilave ederek çırpalım. Hazırladığımız kek hamurunu katı yağla yağlayıp un serptiğimiz  teflon tart tepsimize dökelim. 170 c fırında pişirelim.Soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirip 1 su bardağı şekerli süt veya meyve suyuyla ıslatalım.

Diğer tarafta muhallebi malzemelerimizi bir tencereye alalım ve mikserle 2 dk çırpalım. Ocağımıza alıp karışırarak pişirelim. Muhalebi kıvamına gelince ocağımızdan alalım.Muhallebimiz ılıyınca mikser yardımıyla 5 dk çırpalım ve kekimizin üzerine kepçe yardımıyla dökelim. Üzerini dilimlenmiş kivilerimizle süsleyelim.

1 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapalım.

…………………………

Dilerseniz çilek veya mevsim meyveleriylede süsleyebilirsiniz..

………………

Muhallebisi için hazır muhallebi veya expres puding kullanabilirsiniz..

…………………

Adı üzerinde peynirli kek , içerisine krem peynir,lor ,yoğurt ,labne ekleyerek yapmak mümkün.

Aslında kültür olarak yabancı olsakta , tat  olarak severek yiyebileceğimiz kek ve pasta arası güzel bir tatlı…

Tart hamuru için:

• 100 gr tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)
  

• 1 kahve fincanı sıvıyağ

• 1 kahve fincanı pudra şekeri

• 1 yumurta

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• un
  

İçi için malzemeler:

• 400 gr tuzsuz kaşar loru

• 1 paket krem şanti (kaymak tadında)

• 1 su bardağı süt

• 3 yumurta

• 1 çay bardağı şeker

• 1 paket vanilya

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı krema

Üzeri için:

• Hazır meyveli sos

Yapılışı:

Tart malzemelerimizi  derin  bir kase içerisinde karıştıralım.(Unu azar azar ekleyelim.)Hazırladığımız hamurumuzu  30 dk dinlendirelim.

Peynirli kısmını hazırlamak için, derin bir kaseye yumurta ve şekeri ilave edelim  mikser yardımıyla çırpalım.Süt,krema ve krem şantiyi ekleyip bir miktar daha çırpalım.Lor ,nişasta ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edelim.

Dinlenen tart hamurumuzu yağlanmış kelepçeli kek kalıbımızın ortasına alalım ve elimizle bastırarak yerleştirelim kenar kısımlarını hafifçe elimizle yükseltelim.Önceden ısıtılmış fırınımızda 170 c de 20 dk pişirelim.

Fırından çıkarttığımız tartımızın üzerine lorlu karışımımızı yavaşça dökelim.Fırınımıza tekrar koyup 20 dk daha üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.

Fırından çıkarttığımız çizkekimizi soğuduktan sonra buzdolabında 1 saat bekletip  hazırladığımız sosumuzu üzerine döküp servis yapalım.

……………….

Çizkekinizin daha hacimli görünmesini isterseniz kalıbınızın  ebatlarının 20-23 cm olmasını tavsiye ederim. Benim kullandığım kalıp 29 cm.

……………………….

Daha önce fincanda ıslak kek yapmıştım yine aynı yöntemle..Sevgili arkadaşım Cahide kek için yaptığı yorumda tencerede pasta yaptığından bahsetmiş ve benim için konuyu erkenden yayınlamıştı bloğunda,  sağolsun..(Bu arada bir kez daha yeni bloğunuz hayırlı olsun  diyorum)

Ben pastanın  kekini  klasik kakaolu pandispanya tarifim ile hazırladım. Yapımı gayet basit , denemenizi tavsiye ederim. Su buharında piştiği için çok nemli hoş bir kek elde ediyorsunuz.

……………..

Keki için malzemeler:

3 yumurta (M)

3 kahve fincanı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 paket kakao (30 gr)

1 kahve fincanı su

1 paket kabartma tozu

Kreması için malzemeler:

2  su bardağı süt (500 ml)

4 yemek kaşığı  toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı un

2 yumurta sarısı

30  gr tereyağ (1 çorba kaşığı)

1 çay kaşığı muz esansı  veya vanilya

Ortası için:

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

damla çikolata

muz

Üzeri için:

Damla çikolata,toz fıstık, dağ çileği

Yapılışı:

Yumurta ve şekerimizi iyice çırpalım(5 dk) .Un , kakao, su ve kabartma tozunu ilave edip tekrar çırpalım.

Kek hamurumuzu cam veya emaye yağlanmış derin bir saklama kabı veya tepsiye dökelim.

Tepsimizden bir miktar daha büyük tenceremize ,kek kabımızı oturtalım ve  yarısına gelicek şekilde tencerenin kenarından içerisine  su ilave edelim .

Tenceremizin üzerine gerdirerek mutfak havlumuzu yerleştirelim ve üzerine kapağını örtelim hafifçe elimizle kapağı bastıralım ve havlumuzun kenarlarını kapağın üzerinde toplayalım.

Tenceremizden tıkırtı sesleri gelmeye başlayınca ocağın altını kısalım ve 20 dk kapağını açmadan kekimizi pişirelim. Ocağın altını kapattıktan sonra 20 dk kapağını açmadan kekimizin demlenmesini bekleyelim.

Diğer tarafta krema malzemelerimizi  (yağ hariç) tenceremize alalım ve güzelce çıppalım(soğukken). Tenceremizi ocağımızın üzerine alalım ve karıştırarak pişirelim. Muhallebi kıvamına geldiğinde yağımızı ekleyelim.

Krem şantimizi çukur bir kaba alalım ve 1 su bardağı soğuk sütle çırpalım ve buzdolabında bekletelim.

Kek tepsimizi tenceremizden çıkartalım ve soğumasını bekleyelim.  Kekin, kabımızdan kolay çıkması için soğuk suya oturtmamız yerinde olucaktır.

Kekimizin kenarlarından bıçak yardımıyla geçelim ve tepsimizi düz servis tabağımıza ters çevirelim.

Kekimizi iki eşit parçaya ayırmak için keskin bir bıçak yardımıyla ikiye kesmek istediğimiz yerden kenar kısımlarını belirleyelim. Daha sonra sağlam naylon bir ip , çelik ince tel veya pasta kesme aparatı ile kekimizi ortadan ikiye ayıralım.

Buzdolabımızdaki krem şantimizi alalım alt zeminin üzerine yayalım dilimlediğimiz muzları ve damla çikolatayı ilave edelim ve üzerine kekimizin üst zeminini dikkatlice  kapatalım.

Hazırladığımız muhallebimizi ılıkken (sıcağa yakın, tam katılaşmadan) kepçe yardımıyla pastamızın üzerine dökelim.

Üzerini süsleyelim. Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra servis yapalım.

………………..

Normalde ben pandispanyayı granül kahve  ve 1 su bardağı süt karışımıyla ıslatıyorum ama bu kekimiz tencerede piştiği için gayet  yumuşacık oluyor , fırında olduğu gibi kurumuyor.

Bu creameole ve krem şanti ile süslenmiş hali..:)

……………………..