…………….

Blog hayatının en keyifli yanı bu olsa gerek, yeni lezzetlerle tanışmak…Sonunda yanılmak olsada denemekten vazgeçmemeli diye düşünüyorum.Neyse ki  deneyip yanıldığım tariflerin sayısı bir elin parmağını geçmeyecek kadar az.Bunlardan bazılarını anımsamak gerekirse ballı muz kızartması ve zeytin reçeli hafızama kazınanlardan..Muz kızartmasının ekşi tadını , zeytin reçelinin pişerken çıkardığı kokuyu nasıl unutabilir insan…

Karamelize armut tatlısı için bir kaç kelam etmek gerekirse  ,  tadını anlatmak zor gerçekten , karamelize şerbetinin yanına bir parça kaymak çok yakışıyor ,yoğun tatlı sevenlere karamelize şerbetiyle birlikte  ,hafif meyve tatlılarını tercih edenlere sadece armut olarak servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

6 adet armut (sert )

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Yapılışı:

Armutların kabuklarını soyun.Bir kapta limonlu su hazırlayın ve kabuklarını soyduğunuz armutları içerisine atın.(kararmamaları için)

Armutları tencereye alıp üzerine 2 su bardağı su ilave edip 10 dk pişirin.

Teflon tencerede 2 su bardağı şekeri (kuru kuru karıştırarak yakın)karamelize edin. 10 dk pişirdiğiniz armutların suyunu süzüp bu suyu karamelize şekerin üzerine ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Şeker eriyince armutları karamelize şerbetin bulunduğu tencereye yerleştirip yaklaşık 30 dk daha pişirin.(şerbeti hafif ağdalanıp köpük köpük oluncaya kadar)

Armutlar pişerken ara sıra çevirerek her tarafının aynı rengi almalarını sağlayın.

…………………….

Kaymak veya vanilyalı pudingle beraber servis yapmanızı tavsiye ederim.

Dilerseniz, ilk olarak şekeri karamelize edip sonrasında suyu ekleyip eridikten sonra armutlarıda ekleyebilirsiniz.Bu yol daha pratik.

Dergilerimi karıştırırken rastladığım,görüntüsünden ziyade tadına bayıldığım sevgili arkadaşım urfatutkununun tabiriyle övdüğüm  ve iyiki denemişim dediğim tariflerden bir tanesi, ismi ile müsemma kusursuz pasta..

Sanırım kekinin pasta keki (pandispanya) olması sebebiyle pasta ismini almış aslında daha çok şerbetli bir tatlıyı hatta ekmek kadayıfını andırıyor.

Malzemeler:

Kek için:

3 yumurta

3 kahve fincanı şeker

3 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Muhallebisi için:

1 litre süt

2  silme yemek kaşığı nişasta

2 silme yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı toz şeker(krem şanti kullanmazsanız)

1 paket krema(çırpılmış) veya sütle hazırlanmış krem şanti(Bu karışımı muhallebiye de karıştırabilirsiniz en üste ayrıca da dökebilirsiniz. Krema kullanırsanız muhallebiye 1 yemek kaşığı şeker ilave etmelisiniz.)

Yapılışı:

Kek malzemelerimizi sırasıyla ekleyerek çırpalım.(yumurta ve şekeri iyice çırpın)

Hamurumuzu tepsimize döküp 150 c fırınımızda pişirelim. (iyice pişmeden fırın kapağını açmayın kekiniz çökebilir)

Teflon tenceremize şerbet için olan şekerimizi ekleyip (karıştırarak) yakarak karamelize edelim. 2 su bardağı suyumuzu ekleyip şekerimiz eriyene kadar kısık ateşte kaynatalım .

Muhallebi malzemelerimizi  karıştırarak pişirelim. ılıması için bir kenara alalım , kabuk tutmaması için ara sıra karıştıralım.

Fırından çıkan kekimiz soğuyunca ılık şerbetimizi üzerine dökelim. Ilık muhallebimizide kekimizin üzerine yayalım. Arzuya göre en üste  sütle hazırladığımız krem şantimizi (ben muhallebiyi az şekerli hazırlayıp içine çırpılmış krema ekledim) yayalım.

Bol hindistan cevizi  rendesi serperek servis yapalım.

……………………………..

Sadece muhallebi  ile de harika oluyor ama mutlaka 1 yemek kaşığı şeker kullanın zira muhallebimizin orjinalinde şeker yok. Kekimiz şerbetli olduğu için muhallebinin şekersiz olması  ve üzerindeki krem şanti denge oluşturuyor.

Ben  çok tatlı olmasın düşüncesiyle şerbetini çay bardağı ile hazırladım ama kesinlikle su bardağı ile hazırlanmalıymış.

İçerisinde yağ olmadığı için oldukça hafif bir tatlı olduğunuda hatırlatmadan geçmeyelim.

……………………………..

………………………………

Sütlü tatlılar denince akla ilk gelen muhallebi ve sütlaç olur. Muhallebileri değişik şekillerde zenginleştirmek mümkün aslında.

Elma yerine kaselere  muz da dilimlememiz mümkün, pişmiş elma tadından hoşlanmayanlar için.

Malzemeler

muhallebisi için:

1 lt süt

1 çay bardağı şeker

1 dolu yemek kaşığı un

1 dolu yemek kaşığı nişasta

vanilya

Arzuya göre krem şanti veya krema

Karemelize elmalar için:

3 adet elma

3 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Elmalarımızın kabuklarını soyup doğrayalım. Teflon tavada şeker ve tarçınla karamelize ederek pişirelim.(arada karıştıralım)

Muhallebi malzemelerimizi bir tencereye alıp karıştırarak pişirelim.

Dilerseniz kremşanti hazırlayarak veya 1 paket krema ile beraber hazırladığımız muhallebiyi karıştırıp blendır ile çırpalım.

Karamelize ettiğimiz elmalarımızı  kuplara veya kaselere bölüştürelim.

Üzerlerine muhallebimizi döküp tarçın serperek servis yapalım.

…………………………………………..

Malzemeler:
6 su bardağı süt
4 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 adet yumurta

karameli için:
5 yemek kaşığı şeker

Malzemelerimizi güzelce karıştırıyoruz yumurtaları blendırda  karıştırıp eklemenizi tavsiye ederim .Tenceremizi ateşe koyup  karıştırarak pişiriyoruz.

karameli için teflon tencereye şekerimizi koyup  eriyip karamel rengini alana  kadar karıştırıyoruz

Muhallebi kıvamındaki tatlımızı kaselere boşaltıyoruz ,  üzerine birer kaşık  karamel ilave ediyoruz dolapta en az 4 saat  beklettikten sonra ters çevirerek servis yapıyoruz.
karamelin ilk döktüğünüzde sertleşmesi sizi yanıltmasın eriyerek kasenin alt kısmına kadar iniyor …
]]> http://www.rumma.org/yemekler/tatlilar/yalanci-krem-karamel.html/feed 0 http://www.rumma.org/yemekler/kekler/kahveli-karamelli-kek.html http://www.rumma.org/yemekler/kekler/kahveli-karamelli-kek.html#comments Fri, 04 Sep 2009 11:25:59 +0000 rumma http://www.rumma.org/?p=1634
Malzemeler :

Kreması için ise tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine toz şeker,nişasta,pirinç unu,1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı un ilave edip sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Karemeli için ise tavaya yarım çay bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri ilave edip karamel sos elde edin.Keki fırından çıkartıktan sonra servis tabağına ters çevirip keki alın.Üzerine kremadan dökün.Üzerine cevizleri dizin.Üzerine karamel sos dökerek servis edin.